赤ワイン

2021 Estate Pinot Noir Santa Rita Hills / The Hilt

▪️ワイン名 / エステート ピノノワール サンタリタヒルズ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア サンタバーバラ サンタリタヒルズ
▪️生産者 / ザ ヒルト
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 14.1%


〜 スクリーミングイーグルのDNAを受け継ぐ、冷涼なサンタリタヒルズのエレガンス。ブルゴーニュのような緻密さとカリフォルニアらしい果実味を高次元で融合した、The Hiltを代表する1本です！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
『ザ・ヒルト』は、サンタバーバラ・カウンティ沿岸部の自社畑でシャルドネとピノノワールを生産するプレミアムワイナリーです。カリフォルニア・カルトワインの代名詞であるスクリーミングイーグルのオーナー、スタン・クロンキー氏が所有し、スクリーミングイーグルの姉妹ワイナリーとして知られています。
醸造を手がけるのは、将来を期待される若きワインメーカー、マット・ディース氏。「透明感」のあるワイン造りを得意とし、畑のテロワールをそのままワインに表現するスペシャリストです。醸造科学を専門とする彼は、巷では「土壌オタク」とも呼ばれるほどの探究者。その深い知識と情熱から生まれるのが、ザ・ヒルトのシャルドネとピノノワールです。

使用されるぶどうは、とても過酷な自然環境で栽培されます。東西に広がるサンタリタヒルズは複雑な地形を持ち、北向き、南向き、太平洋沿岸、内陸の4つの地区に分けられます。ザ・ヒルトの畑は太平洋に近く、海風の影響を強く受ける北向きの区画に位置します。栽培が非常に難しいことで知られる一方、最良のぶどうが育つとも言われるエリアです。

ザ・ヒルトが本拠地を構えるこの一帯は、Rancho Salsipuedes（ランチョ・サルシプエーデス）として知られ、太平洋から約20km内陸に位置します。海から吹き込む冷たい風を遮る障害物がなく、起伏に富んだ高原には標高や斜面の向き、土壌の違いによる多様なマイクロクライメイト（微気候）が形成されています。この畑の多様性が、ワインに独特の個性と複雑味を与えています。

Rancho Salsipuedes一帯には、「Radian」「Bentrock」「Puerta del Mar」の3つの自社畑があります。これらの畑から、それぞれスタイルの異なる3種類のブレンドワインを生み出しています。新樽を多めに使用し、果実味と骨格を際立たせた「ザ・ヴァンガード」、旧樽を主体にオールドワールドの繊細さとアロマを表現した「ジ・オールド・ガード」、そして、その両者の中間に位置する絶妙なバランスで仕立てられるのが、今回ご紹介するフラッグシップキュヴェ「エステート」です。


＜テイスティングコメント＞
透明感のある、やや濃いルビー色の外観。ラズベリー、ブラックチェリー、ブラックプラムに加え、バラ、ハイビスカス、紅茶、黒胡椒、クローブ、スミレなど、次々と表情を変える複雑な香りが広がります。口当たりはシルキーで非常にエレガント。赤い果実の瑞々しさと黒系果実の凝縮感が共存し、サンタリタヒルズらしい塩味を思わせるミネラル感と生き生きとした酸が全体を引き締めています。タンニンは非常にきめ細かく、余韻には紅茶やスパイス、全房発酵由来のセイボリーなアロマ、ほのかな土っぽさが長く続きます。
華やかさと力強さを兼ね備えた、ブルゴーニュ好きにも響くスタイルです。

ペアリングは、ローストダックのオレンジソース、鴨のコンフィ、仔羊のロースト、ポルチーニ茸のリゾット、トリュフを添えたローストチキン、サーモンのグリル、炭火焼きのマグロ、きのこたっぷりのビーフストロガノフ、熟成したコンテやエメンタールなどのセミハードチーズと好相性です。繊細な酸味と旨味が料理を上品に引き立てます。


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