白ワイン

▪️ワイン名 / オリバー
▪️国 / ハンガリー バラトン
▪️生産者 / クリスティヌス
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / イルシャイ オリヴェール95％、ゼニット5％
▪️アルコール度数 / 11%


〜 ライチ、マスカット、ピーチ、バラ、白胡椒のようなスパイスのアロマ！ビオディナミ農法でつくられる、ハンガリーの実力派若手ワイナリー！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
2013年、現オーナーのクリスティヌス氏がハンガリー バラトンに商業的なワイナリーを設立したことから始まった『クリスティヌスエステート』。2016年に現醸造長のフロリアン・ザルバ氏が加入したことをきっかけに、商業的なワイナリーから自然との共生を目的とした自然派ワイナリーへとシフトしました。
2018年よりビオディナミ農法をスタートし、2022年9月にはデメターによるビオディナミ認証を獲得。今は未だ世界的には有名でないワイナリーですが、その実力と求めやすい価格設定から、今後世界から注目を浴びるであろう若手ワイナリーです！

こちらの白ワインは、オーガニック農法で栽培されたハンガリーの土着品種を手摘みで収穫。選果後、除梗破砕（一部は全房）し、10日間スキンファーメント。その後丁寧にプレスして、ステンレスタンクに移し、澱と共に8カ月間熟成。ノンフィルターでボトリングし、リリースされます。

＜テイスティングコメント＞
色合いは少し濁りがかった淡いレモンイエロー。ライチ、マスカット、ピーチ、バラの香りに加え、白胡椒のようなスパイシーなアロマも感じます。
非常にアロマティックで、華やかでありながらも爽やかな印象。口に含むとレモン果汁のような酸味、塩味を感じるミネラルが特徴的です！
オリーブオイル、レモンを使ったサラダや、生牡蠣、カルパッチョなどの魚介料理にもお勧めです！