オレンジワイン

▪️ワイン名 / グルンステイン ミュラートゥルガウ オレンジ
▪️国 / オーストリア カンプタール
▪️生産者 / ニビル
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ミュラートゥルガウ
▪️アルコール度数 / 11%


〜 リンゴや杏子、ユーカリ、紅茶、アカシアの花のような、複雑で上品な香り。酸味×ミネラル×渋味×苦味のバランスが最高なオレンジワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主のヨセフはオーストリア カンプタールで代々続く醸造所で生まれ育ち、14歳からの4年間、葡萄栽培と醸造を学びます。その後、世界のワイナリーで修行をし、帰郷。両親の醸造所を手伝いながら、奥様のユリアと一緒に自身のワイナリー『ニビル』を立ちあげました。

ヨセフには「長い期間をかけながら、自由で固定されず、 唯一の方向に進んでいきたい」というワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを長い周期をかけて逆方向に回っている唯一の惑星 “ニビル” を、自身のスタイルと重ねてワイナリー名としました。

こちらのオレンジワインは、オーストリアのカンプタール地区、テュルンオイシュティフト村とモラントシュ村のミュラートゥルガウを使用。ぶどうを手摘みで収穫、選果後に破砕し、全房70%除梗30%で2〜3週間スキンファーメント。プレスして、ステンレンスタンクにて別々に発酵、シュールリーにて熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰めしています。


＜テイスティングコメント＞
少し濁りのある麦わら色に近いイエローの外観。リンゴ、杏子、ユーカリ、紅茶、アカシアの花のような複雑で上品な香り。口に含むとミネラリーな酸味をもつエキスがじわぁっと広がります。余韻には仄かな苦味と中程度のタンニンがあり、味わいを引き締めてくれています。
私は生春菊にオリーブオイルとレモンをかけた前菜と合わせましたが、春菊の持つ渋み、レモンの酸味、オリーブの滑らかさと最高の相性でした！是非、試してみてください！


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