赤ワイン

▪️ワイン名 / サプカイ ルージュ
▪️国 / フランス ブルゴーニュ
▪️生産者 / フランソワ エコ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / カリニャン、メルロー、テンプラリーニョ (スペイン ペネデス)、シラー (フランス ピレネー)
▪️アルコール度数 / 13%


〜 唯一無二！ブルゴーニュの名生産者エコが手掛ける、スペイン産ぶどうを使用した赤ワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1965年生まれのフランソワ氏は、1980年代にパリの名ビストロ「バラタン」で自然派ワインと出会います。自身でワインを造ることへの憧れを抱きながらも、パソコンの部品を売る仕事や、アコーディオンの調律などの仕事を経て、アメリカへワインを輸出するワイン商の道へ。フランスからアメリカに大物自然派ワインを輸出し、誰もが知る自然派ワインの大物生産者を含め、80蔵の造り方を見続けてきました。
その傍らで、2000年に生まれの地でもあるブルゴーニュ地方オーセロワ地区（シャブリの西）にて、初めて自身の苗を植樹しました。

『自然派ワインのトップランナーの全てを知る、唯一の男』
『全ての自然派の巨人と深く通じながら、全く表に出なかった人物』
それがフランソワ エコという生産者です。

生産者とともに食事を共にし、仕事を手伝い、そしてワインとは何かという事を彼らと共有しました。そのマフィア的ともいえる人脈を使い、自身のワイン造りに昇華させていったのです。彼の造るワインは瞬く間に業界内で話題となり、トップランナーの仲間入りを果たしました。

こちらのサプカイ シリーズは、使用するぶどう品種はスペイン産、醸造はフランス ブルゴーニュという非常に珍しい生産方法です！
2021年のブルゴーニュは、春の季節外れの寒さによる霜害や夏の大雨、ひょう、病害などの被害を受け、非常に厳しい年となりました。そこで彼は、友人であるスペインのペネデスで自然派ワインを造るマネル氏にアプローチし、マネル氏と付き合いのある最高のぶどう農家を彼に紹介することで、国を跨ぐ奇跡のコラボが実現したのです。
流石のフランソワ氏も初めての試みでしたが、本人も納得の最高の出来になりました。

こちらの赤ワインは、スペイン ペネデスで育つ3品種と、フランス ピレネーで育つ1品種を採用。ぶどうを手摘み収穫後、フランス ブルゴーニュにあるフランソワ氏の蔵で醸造。スペイン産の3つの品種は、同時に全房で54hℓのコンクリートタンクにて2～3週間のマセラシオン。ブルゴーニュ産のシラーは、全房でコンクリートタンクにて5日間のマセラシオン。プレス後に15hℓと18hℓの木樽、4hℓのアンフォラ2個を使用して熟成。ブレンドし、ボトリングされています。


＜テイスティングコメント＞
濁りのあるルビー色の外観。ザクロ、ラズベリーのような赤系果実の香り。口に含むとラズベリーやザクロの濃厚なジューシーさと上品な酸味、ミネラル感、旨みが押し寄せます。香りが開いていくと、よりエレガントなアロマへと変化していき、ブルゴーニュやクリュ ド ボジョレーを彷彿とさせてくれます。

終始硬さは皆無で、スペイン産のぶどうでも、やはり妖艶な余韻のエコ節は健在です！

少し冷やしめで飲むと和食全般に合わせられる赤ワインです。製法も非常にユニークなのでワインマニアの方にも是非飲んでいただきたい1本です。こちらをブラインドで、カリニャンやメルローと答えるのは困難ではないでしょうか！ワイン会でも盛り上がること必至です！


ご一緒に、生産者「フランソワ エコ」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？