白ワイン

2021 Schmetterling / MadameFlöck Wines

▪️ワイン名 / シュメッターリング
▪️国 / ドイツ モーゼル
▪️生産者 / マダム・フロック
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / リースリング60%、ミュラートゥルガウ40%
▪️アルコール度数 / 10%


〜 “Schmetterling＝蝶”の名の通り、軽やかに舞いながらも印象を深く残す１本。ナチュラルワインらしい自由さと、モーゼルらしい精密さが美しく共存しています。 〜


＜生産者・生産方法について＞
マダム・フロックは、カナダ出身のデレック氏と、ニューヨークの名門レストラン『Jack's Oyster House』で経験を積んだロバート氏の2人によって設立されたワイナリーです。2017年、オーストラリアのワイナリーで出会ったことをきっかけに、ドイツ・モーゼル地方へ移住。放置されていた急斜面の古い畑を自らの手で再生し、地主への敬意を込めて「マダム・フロック」と名付けました。

彼らが目指すのは、ナチュラルワインの“生命力”と、クラシカルワインの“洗練”を共存させること。青い粘板岩土壌や樹齢80年を超える古木、野生酵母による醸造を通して、モーゼルの土地らしさを繊細に表現しています。

こちらの白ワインは、3区画のミュラートゥルガウとコーバン地区のリースリングを使用。ミュラートゥルガウは全房で10〜14日間スキンファーメント（一部マセラシオンカルボニック）、リースリングは短時間のスキンコンタクト後にフードルで発酵。数ヶ月のシュールリー熟成を経てブレンドし、ノンフィルター・酸化防止剤無添加で瓶詰めされています。キュヴェ名の「Schmetterling」は、ドイツ語で“蝶”を意味します。

＜テイスティングコメント＞
ほんのり濁りのあるイエロー。レモンや柑橘、赤リンゴの瑞々しい果実に、レモングラスや白い花を思わせる華やかな香りが重なります。口に含むと、2021年らしいシャープで爽快な酸と石灰質のミネラル、シトラスピールのほのかな苦味が調和。軽やかでクリーミーな質感の中に、酵母や爽やかな芝のニュアンスが心地よく続きます。

ホワイトアスパラのマリネ、カルパッチョ、牡蠣、白身魚のセビーチェなど魚介料理と好相性。和食では山菜の天ぷらや、柚子胡椒を添えた鶏料理にもおすすめです。


ご一緒に、生産者「シュメッターリング」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？