オレンジワイン

▪️ワイン名 / シルヴァン アイヴァン
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ヴィノバジャリーク
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / シルヴァーナー
▪️アルコール度数 / 12%


〜 オレンジ好きの皆様にオススメ！タンニン控えめ、しっかりとした味わいながらも飲み疲れや飲み飽きしない1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるミハルは2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始めて修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。
2012年、長期間のマセレーションを行い添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植えtw羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。ぶどうはセラーにて自然発酵させ木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら手間暇をかけながら造られています。
こちらのオレンジワインは樹齢36年のシルヴァーナー（花崗岩）を手摘みで収穫。選果後に除梗して破砕、3日間スキンファーメント。ゆっくりとプレス後ステンレスタンクと古樽に移し、シュールリーで熟成。ブレンド後にノンフィルターでボトリングしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
薄く濁りのある小麦色の外観。アプリコット、ドライオレンジ、紅茶の香り。口に含むと有核果実の種、スターアニス、控えめなオレンジピール、枯葉のような奥行きのある複雑な風味が溢れます。口当たりはミネラリーで、熟した果実のふくよかな風味に濃縮度を感じる粘性が感じられます。余韻にはアカシアの甘やかな香りが長く続きます。
複雑な味わいながらも体にスッと染み入るようなワインです。タンニンも控えめで、しっかりとした味わいながらも飲み疲れや飲み飽きしない1本。
オレンジワイン好きの皆様にオススメできる万能選手です！


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