赤ワイン

▪️ワイン名 / ピノノワール バンブル
▪️国 / オーストリア ノイジードラーゼー
▪️生産者 / ユーディト ベック
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 少量限定入荷！丸みのある上品なアタックに穏やかなタンニン、上質な果実味と酸味がエレガントで美しいピノノワール！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸に位置するゴルス村の家族経営ワイナリー「ユーディト・ベック」。この地域では昔から小さな農家が点在しており、その全ての農家がワインをつくっています。ベック家も元々は様々な農業とワイン造りを兼業していましたが、1975年に父から仕事を引き継いだマティアス・ベックは、ワイン生産を本格始動させるために他の農業は辞め、ワイン造りに注力し始めます。2001年、マティアスの娘のユーディトが、フランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に、彼女に醸造責任者を任せます。2007年、ワイン造りの全てを彼女に引き継ぎ、彼女は畑をビオディナミ農法へ転換。人為的介入はもちろん、天体の動きや自然の摂理を取り入れワイン造りを行っています。

畑はノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、パルンドルファー台地に位置します。その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の美しいぶどう畑があります。パルンドルファー台地の土壌は、腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石と多様性溢れる土壌です。
また、ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。これによりぶどうは上品な酸を保持することができ、結果、この産地のワインの特性に強く影響しています。

こちらの赤ワインは砂と粘土石灰、砂利土壌で育つピノノワールを採用。50％は全房、残りの50%は除梗し、セミ・マセラシオン カルボニック後にプレス。ステンレスタンクで発酵、アンフォラで熟成し仕上げました。
“セミ・マセラシオン カルボニック” とは、二酸化炭素をガスボンベやドライアイスにより人為的に注入される通常のマセラシオン・カルボニックとは異なり、ぶどうのアルコール醗酵から自然発生する二酸化炭素を利用して色素の抽出を促す製法です。SO2無添加（or 少量）で済む、果実味が豊かになる 等のメリットもあります。


＜テイスティングコメント＞
透明感のある淡いルビー色の外観。クランベリーや白いちご、ラズベリー、ディルの香り。口に含むと丸みのある上品なアタックに穏やかなタンニン、上質な果実味と酸味を感じます。全体を通してエレガントで美しい味わいで、余韻にはベリーの香りと、アンフォラによる複雑で上品なアロマが溢れます。


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