白ワイン

▪️ワイン名 / ピノブラン
▪️国 / チェコ モラヴィア
▪️生産者 / ドナトゥス
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ピノブラン
▪️アルコール度数 / 12%


〜 フレッシュさ、トロピカルさ、樽香のバランスが素晴らしい1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
2020年から販売向けのワインを造り始めたばかりの『ドナトゥス』。ワインメイキングを担当するペトラを中心に、ペトラの彼女であるエリスカ、エリスカの兄であるヨセフの３人で醸造からマーケティングまでを行う、非常に小規模なワイナリーです。
造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。
ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。

こちらの白ワインは、樹齢30年の自社畑のピノブランを手摘みで収穫。選果後に破砕、2日間のスキンコンタクト後プレス。400ℓサイズのフレンチオーク古樽で約10日間ほど自然発酵後、マロラクティック発酵。シュールリーにて10ヶ月熟成し、瓶詰め前にステンレスタンクに移して2ヶ月間落ち着かせ、ノンフィルターで瓶詰めしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
濃いめのレモンイエローの外観。レモンやパイナップルのような、シトラスとトロピカル両方を感じる香り。味わいは、熟した夏みかんや塩味を感じるミネラル感。余韻にはグレープフルーツの皮を思わせる苦味、仄かな樽香も感じます。フレッシュさとトロピカルさ、樽香のバランスが、このワインの唯一無二の個性となっています。
独特な味わいながらも非常に飲みやすく、お料理にも合わせやすい1本です！


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