ロゼペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / ヘレナ
▪️国 / チェコ モラヴィア
▪️生産者 / ドルゥヒ グレフティ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / サンローラン、ブラウフレンキッシュ
▪️アルコール度数 / 11%


〜 優しい泡立ちとドライな酸味。スモモ、アセロラ、ザクロ、野菜ジュースのアロマに、ピンクペッパーのようなスパイス感！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
チェコの南西部にある小さな村、ムチェニツェ村にて2008年にスタートしたワイナリー。現在は家族で合計1.5haのぶどう畑を8つの区画に分け、ミュラートゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、ノイブルガー、ピノブラン、リースリング、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、その他原産種をオーガニック農法で栽培しています。
土壌は黄土と粘土質。醸造は自然発酵で、通常は225ℓサイズのオーク樽で澱と一緒に熟成され、ノンフィルターでボトリング。人的介入を最小限に抑え、化学薬品等は一切使用していません。また、ヴィンテージごとに毎年ぶどうのブレンドや醸造方法を変えています。
2015年から販売をスタートすると直ぐに大人気となり、年間の生産量は5000本と極少量ですが、今では世界各国に輸出されています。

こちらのロゼ ペットナットは、黒ぶどうであるサンローラン、ブラウフレンキッシュを手摘みで収穫。選果後、除梗破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクに移して1ヶ月ほど発酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰めしてリリースされます。

＜テイスティングコメント＞
色合いはややオレンジがかったピンク。スモモ、アセロラ、ザクロ、野菜ジュースのアロマ、ピンクペッパーのようなスパイスも感じます。味わいはドライな酸、コクのある程よい苦味が特徴的。ネクターのような口当たりまろやかなトロミと、細やかな泡立ちのバランスが素晴らしく、お料理全般合わせやすい味わいです！