赤ワイン

2021 LADERAS DE TENO / Bodegas Vinatigo

▪️ワイン名 / ラデラス デ テノ
▪️国 / スペイン カナリア諸島 テネリフェ島
▪️生産者 / ボデガス ビニャティゴ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ティンティージャ、バボソネグロ、ビハリエゴネグロ、バスタルドネグロ
▪️アルコール度数 / 14.5%


〜 カナリア諸島の火山性土壌のテロワールを感じる、エレガントな島ワイン！唯一無二の複雑な要素を味わえる、しっかりめのピノノワールのような1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
スペイン最高峰のテイデ山（3718m）がそびえる、アフリカ大陸に程近いカナリア諸島テネリフェ島。島の北側に位置するビニャティゴに16haの自社畑を所有し、年間約15000本を生産する家族経営ワイナリーのメンデス家。創設者のフアン・ヘスス・メンデス氏は4代目であり、科学者でもあります。彼はカナリア諸島の固有品種を絶滅の危機から救ったと称賛されおり、その科学的見解も駆使しながら、諸島の多様な気候と地質条件に適したぶどう品種や栽培方法を開拓し続け、カナリア諸島のワインの飛躍的な向上に貢献しています。
2017年、世界でワイン造りの研鑽を積んだ息子ホルヘをワイナリーの栽培家兼醸造家に迎え、若く柔軟な感性が加わったことで更に世界から評価されています。

カナリア諸島は大航海時代に補給地として栄え、ヨーロッパ全域から様々なぶどう品種が持ち込まれ、試験的に植えられました。現在80種以上の品種があり、そのうち約40種は世界のどこにもない希少なものです。火山性土壌と隔離された地形により、世界的なフィロキセラ禍から守られたカナリア諸島は、自根の畑のオアシスとして存在し続けています。
諸島内に存在するテネリフェ島は東京都と同じくらいの面積。3700mを超えるテイデ山の影響で島の天気は変わりやすく、「亜熱帯気候」と一言でくくれない複雑さがあります。北部と南部、標高差で気温も降水量も大きく異なります。また、ぶどう品種も膨大な数の固有品種もあることから、収穫は7月下旬から11月まで続きます。

ミネラル豊富な火山土壌で育まれた自根の固有品種は樹齢100年を超えます。畑は海抜160m～1000mの様々な土壌でカナリア諸島の固有品種を栽培しています。それぞれの地区の区画ごとに収穫・醸造を行い、化学的な除草剤や殺虫剤を一切使わず、病害虫は自然由来の方法で対策しています。収穫方法は全て手摘みで、ぶどうが潰れないように15kgの箱に入れ醸造所まで運びます。さらにワイナリーに到着する際に-5℃から0℃で冷却し、二酸化硫黄の使用を避ける工夫をしています。醸造の際も発酵は野生酵母のみ使用。酸化防止剤はボトル詰めの前に極少量だけ使います。できる限り人為的な介入をしない、自然なワインづくりをしています。

北大西洋から吹く冷涼で湿った風アリシオスと、テイデ山の高標高とマグマの恩恵を享受したテロワールを、そのままグラスに映し出すようなワインを生み出し続けるビニャティゴ。ナチュラルで繊細な味わいの中に常にモダンと優雅さが調和するそのエレガントな味わいは、「独自性や多様性」を求める世界的に名高いジャーナリストやソムリエたちを魅了しています。

こちらの赤ワインは、島の北西に位置するテノ山脈の侵食された急斜面にある区画で、650mという非常に高い標高に位置しています。テネリフェ島で最も古い土壌の一つ（1100万年以上前）で、玄武岩から成る多くの石と粘土がバランスよく共存しているため、凝縮感とストラクチャー、そして緊張感のある酸も併せ持つワインが生み出されます。
気候は貿易風”アリシオス”の影響に加え、海に近いほど潮の霧がぶどうを冷やすことで生育サイクルを遅らせ、じっくりと時間をかけて成熟します。

4品種ごとに開放槽の古い樽でアルコール発酵。その後全ての品種をブレンドしフレンチオーク旧樽で12ヶ月熟成しています。


＜テイスティングコメント＞
色調の濃いルビー色の外観。熟した赤果実、ザクロ、スミレ、たばこの複雑な香り。火山の恩恵が宿る極上の燻製香。口に含むとシルクのようなタンニンと美しい酸、エレガントな余韻が長く続きます。
味わいの系統でいくと、しっかりめのピノノワールのような味わいです。そこにカナリア諸島の火山性と独特な気候条件のテロワールが加わり、唯一無二の味わいに仕上がっている印象です。

カナリア諸島のワインは、ワインマニアの方もなかなか試す機会が無いはずです。アフリカ大陸に程近い緯度で、このようなエレガントワインが生み出されることに私自身も驚きました。是非、カナリア諸島の位置や景色を調べながら飲んでみてください！

ペアリングとしては、豚肩ロースや豚バラのグリル（塩・香草）、鶏の炭火焼き、鴨のロースト（軽め）、ラムの香草グリル焼きがオススメです。


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