赤ワイン


▪️ワイン名 / リシャック
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ヴィノバジャリーク
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / キラリレアニカ、シルヴァーナー、グリューナーヴェルトリーナー、リースリング、カベルネソーヴィニヨン
▪️アルコール度数 / 13%


〜 5品種のうち黒ぶどうはわずか1品種！ロゼワインのように飲み心地が良い、夏にぴったりの赤ワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。
2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。
ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。

こちらの赤ワインは、キラリレアニカ、シルヴァーナー、グリューナーヴェルトリーナー、リースリング、カベルネソーヴィニヨンのフィールドブレンド。５品種を同時に収穫し、選果後に除梗し、破砕。約3週間マセラシオンペリキュールし、ゆっくりと丁寧にプレス。600ℓサイズのオークとアカシアの木樽に移して、シュールリーで1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰めし、リリースされます。

ワイナリー的には赤ワインということですが、使用している5種類の内4種類は白ぶどうで、黒ぶどうはカベルネソーヴィニヨンのみという珍しいワイン！「少し濃いめのロゼワイン」といった印象です！


＜テイスティングコメント＞
透明感のある淡いルビー色の外観。ラズベリー、ブラックプラムの香り。口に含むとジューシーな果実味に加え、優しい酸味を感じます。
クリアで軽快な印象ですが、ほどよい青さやミネラル感、エキス感、タンニンが余韻に広がります。ロゼのように飲みやすく、飲み心地の良い夏にぴったりの赤ワインです！


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