赤ワイン

2022 Atikete / Jordi Llorens

▪️ワイン名 / アティケテ
▪️国 / スペイン カタルーニャ
▪️生産者 / ジョルディ ロレンス
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / カベルネソーヴィニヨン主体、ガルナッチャ、マカベオ
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 カベルネ主体の濃い果実味×ジョルディロレンスの魅惑的なエキス感！ブラックチェリーやドライフルーツ、カシス、カカオ、湿った土の香り。 〜


＜生産者・生産方法について＞
この土地で1779年から代々続くぶどうやアーモンド、オリーブなどの作物を作る複合農家に生まれたジョルディ・ロレンス。ジョルディ自身はサスティナブル農業に長年熱心に取り組んでおり、現在はオーガニックのオリーブオイルも造っています。代々受け継がれて来た16ha前後のぶどう畑で、一切の化学薬品を使用せずワインづくりに励んでいます。

標高400m～650mに位置する石灰岩質土壌の畑6カ所を所有しており、合計16ha。品種は固有品種であるパレリャーダ、マカブー、ガルナッチャやカベルネソーヴィニヨン、シラーを栽培しています。畑においてもセラーにおいても”ビオディナミ農法”を実践しています。特に畑は周りの畑と比べても一目瞭然。生き生きとした豊かな土壌とぶどうの木、そして生い茂る緑を見ることができます。標高の高さゆえの冷涼な気候、地中海への近さゆえの海から注ぎこむ涼しい風がワインに上品な酸を与えます。よりワインに複雑味を与えるために生物の多様性を促進するよう草や花を数多く畑の周りに残して共生させています。
醸造はシンプルで自然酵母のみを使用し、他には何も足しません。もちろん濾過のようなプロセスもありません。衛生状態には最も気を使い、果実の純度と優美さ、繊細さ、それに複雑さとデリケートな新鮮さを生み出しています。まさに彼の人柄同様に純粋で優しく、静けさの中にエネルギーを感じるスタイルです。

「世界のベストレストラン50」において5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）でも、ジョルディのワインは常に使用されています！

こちらの赤ワインはカベルネソーヴィニヨンを主体にグルナッシュ、マカベオをセミ・マセラシオン カルボニックした後、デブルバージュし、上澄みの綺麗なジュースのみを栗の木樽で発酵・熟成しました。
“セミ・マセラシオン カルボニック” とは、二酸化炭素をガスボンベやドライアイスにより人為的に注入される通常のマセラシオン・カルボニックとは異なり、ぶどうのアルコール醗酵から自然発生する二酸化炭素を利用して色素の抽出を促す製法です。SO2無添加（or 少量）で済む、果実味が豊かになる等のメリットもあります。
キュヴェ名の”Atikete”とは、特別なイベントやお祝いのためにドレスアップするという意味です。


＜テイスティングコメント＞
濃い紫ガーネット色の外観。ブラックチェリーやドライフルーツ、カシス、カカオ、湿った土の香りを感じます。口に含むと完熟の果実味にしっかりとしたタンニン、骨太ボディに寄り添うドライフルーツの香り、酸がきれいに溶け込んでいます。非常に味わい深い、上質な仕上がりです。
カベルネソーヴィニヨン主体ながらも、ジョルディロレンスらしい魅惑的なエキス感が溢れる1本です。キュヴェ名にもあるように特別なお祝い日にもいかがでしょうか！


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