白ワイン

▪️ワイン名 / ウニ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア バラードキャニオン
▪️生産者 / ストルプマン ヴィンヤード
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / シャルドネ60％、ルーサンヌ40％
▪️アルコール度数 / 13%


〜 濃厚な味わいのカリフォルニア産ウニにマッチする味わいを目指したシャルドネ×ルーサンヌのブレンドワイン！濃厚なコクとバランスの良い酸味を兼ね備えた、両品種のハーモニーが絶妙な1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
設立者のトム・ストルプマンは今から25年前、長く探し求めていた石灰質の土壌をサンタ・イネス・ヴァレーに見つけ、人為的に畑に水を供給しないドライファーミングによるぶどう栽培を今日まで続けてきました。
この地域は霧が湿度を保って夜の気温はとても低くなること、地中90ｍまで石灰層が続いて地表1m程度の層は粘土質で覆われていること等が、ドライファーミングに好条件です。深い地層は水はけがよく、ぶどうの根は下へ下へと伸びて多くの栄養素を吸収します。また、地表に近い層が粘土質であることにより貴重な水分をキープできます。ぶどうを植えてから最初の5年程度は幹や根を育てるために灌漑をしますが、その後1〜2年の離乳期間を経て、灌漑をストップし生育されます。

「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのぶどうで」
ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。過去に13回もパーカーから100点を獲得した『シネ クア ノン』にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けていて、自社のワインを生産するようになった現在でも他のワイナリーへ供給を続けています。

こちらの白ワインが造られるバラード キャニオンは、2013年に正式に認定された比較的新しいAVAです。ストルプマンを筆頭に多くのワイナリーがシラーを栽培しています。この地域全体の60%がシラー、20%がグルナッシュやルーサンヌなど、主にフランス ローヌ地方のぶどう品種を栽培しています。

使用されるルーサンヌという品種はとても手のかかる子供のようなもので、沢山の愛情を与えてあげなければ育たない品種です。熟すのが大変ゆっくりで、ばらばらと不揃いなことで知られています。そのためストルプマンでは、外側のぶどうが熟したら全ての房をスタッフが手で回し、内側のぶどうが均一に熟すよう徹底的に管理しています。
2品種を全房で破砕し、ルーサンヌは24時間のスキンコンタクト。その後、自然酵母にて500ℓのフレンチパンチョン（25%は新樽）で6ヶ月熟成し、ノンフィルターでリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
少し霞がかった輝きのあるレモンイエローの外観。オレンジの花、スイカズラ、レモンの生き生きとした香り。口に含むとジャスミンやグアバ、洋ナシの豊かな果実味と、ブリオッシュのような仄かに甘さのあるアロマが混じり合います。シャルドネのフレッシュな酸がルーサンヌの豊満でクリーミーな口当たりと絶妙に合わさり、エネルギッシュでありながらエレガントな味わいです。
繊細な魚介料理からボリュームのある肉料理まで、様々な料理と合わせることのできるオールラウンドプレーヤーです！

サンタバーバラでウニ漁を行う海女のステファニー ムッツ女史が獲るウニからインスピレーションを得て実現したこの”ウニ”。ステファニーが獲る濃厚な味わいのカリフォルニア産ウニにマッチする味わいを目指し、ストルプマンチームは濃厚なコクとバランスの良い酸味を兼ね備えたルーサンヌ・シャルドネブレンドを生み出しました。

この両品種のブレンドは非常に珍しいため、ワインマニアの方にも是非お試しいただきたい1本です！リッチで快楽的なルーサンヌに、早摘みのシャルドネが生き生きとした酸味のハーモニーをお楽しみください！