スパークリングワイン

▪️ワイン名 / オペラ
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ミュラー トゥルガウ50%、グリューナーヴェルトリーナー30%、モラヴィア マスカット20%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 マスカットやエルダーフラワーの香り。柑橘系の酸味と、ミネラル感が上品な１本！ 〜


＜生産者について＞
「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイと、ドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、ナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。

こちらのスパークリングワインは、南から南東向きの樹齢36〜46年の畑（花崗岩）のぶどうを使用しています。ぶどうを手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移して発酵。最初の発酵後に全房プレスしたグリューナーを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2023年2月にデゴルジュマン。ブリュットナチュラル。ノンドサージュ、ノンフィルターにてリリースされています。


＜テイスティングコメント＞
レモンイエローの外観で、持続性の良いきめ細やかな泡立ち。マスカットやエルダーフラワーの香りが印象的です。口に含むと、いよかんのような日本のみかんと、ややキリっとしたミネラルを感じます。口あたり優しい泡とブリオッシュの香りが、余韻にふわっと広がります。
フローラルな香りと、柑橘系の酸味、果実味のバランスが絶妙です！


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