オレンジワイン

2022 Ora / Reka Koncz

▪️ワイン名 / オラ
▪️国 / ハンガリー 北東部
▪️生産者 / レカ コンツ
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / フルミント60%、キラリレアニカ30%、リースリング5%、ハールシュレヴェリュー5%
▪️アルコール度数 / 13%


〜 全房発酵とスキンファーメント、火山性土壌の酸とミネラルによるハーモニー！凝縮感と透明感を併せ持つハンガリー産オレンジワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ハンガリー北東部、ウクライナ国境にほど近い村バラバーシュを拠点にワイン造りを行う、若き醸造家アンナマリア・レカ・コンツ氏。
父は獣医、母は教師というワインとは関係のない家庭で育ちましたが、ワインの仕事を志し、ハンガリーの大学で園芸学の学士を取得します。その後、2009年に交換留学生としてデンマークの大学へ渡り、ワインの微生物学に特化した農業学の修士を取得。2012〜2020年まではデンマークのインポーターで働きながら、イタリアやスロヴェニアを中心に、フランスなどさまざまな国で短期の研修を重ねました。
2014年、自身が育った町の隣町「バラバス」で、40〜60年以上前に植えられたブドウ畑を購入し、ワイン造りをスタート。2018年がファーストヴィンテージです。

バラバスはハンガリーの公式なワインエリアには属しておらず、販売用のワインを造っているのはレカ・コンツのみ。多くの人が自家消費用にワインを造っている地域です。
現在は再生農業に焦点を当て、ビオディナミ農法にも取り組んでいます。軽やかでフレッシュでありながら骨格があり、余韻の長いワインを目指し、今後は徐々に生産量を増やしていく予定だそうです。
ワインのラベルは、メルボルン在住のアーティスト、アーロン・ビリングスとのコラボレーションによるものです。

こちらのオレンジワインは、ウクライナ国境に近い村バラバーシュの、樹齢45〜50年の有機栽培によるフィールドブレンド畑から収穫された複数品種を使用しています。土壌は流紋岩を基盤とし、粘土を含むローム質土壌の、明確な火山性テロワールです。冷涼な気候と相まって、凝縮感のある自然な酸味を持つ果実が育ちます。

手摘みで収穫し、選果後に50％を全房プレス。エッグタンクに移して自然発酵することで、果実の純度と立体的なアロマを保ちます。残りの50％は除梗・破砕後、7日間スキンファーメントを行い、穏やかなフェノールの抽出で骨格とテクスチャーを与えます。その後、バスケットプレスでゆっくり圧搾し、エッグタンクで発酵・熟成。全房発酵とスキンファーメントという2つのアプローチで、アロマの純度とフェノールの構造のバランスを整えています。
その後ブレンドし、約1カ月落ち着かせた後、8月にノンフィルターでボトリングし、リリースされます。


＜テイスティングコメント＞
澄んだオレンジがかった琥珀色の外観。はちみつやアプリコット、オレンジピールの甘やかなアロマに、八角やクローブを思わせるスパイスの香り。時間とともにドライハーブや紅茶の落ち着いた香りが重なり、奥行きを増していきます。口に含むと、梅エキスを思わせる凝縮した果実味が広がり、ジンジャーのようなほのかな刺激が全体を引き締め、煮出した紅茶のように穏やかで滑らかなバランスの良い渋みを感じます。

凝縮感と透明感を併せ持つオレンジワインです！古樹由来の凝縮感と流紋岩土壌に由来するミネラル、そして冷涼地ならではの伸びやかな酸が重なり、構造と透明感を兼ね備えたスタイルに仕上がっています！

ペアリングとしては、スパイスや発酵のニュアンスを持つ料理と好相性です。具体的には、モロッコ風チキンタジン、ラム肉のクミンロースト、鴨肉のロースト オレンジソース、焼きナスの胡麻ダレなど。ドライフルーツのニュアンスやタンニンが、スパイスや旨味の強い料理と美しく重なります！東南アジア料理とも相性いいです。ぜひ試してみてください。


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