赤ワイン

2022 KM31 / YOYO

▪️ワイン名 / カーエム トランティアン KM31
▪️国 / フランス ルーション
▪️生産者 / ヨヨ YOYO
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / グルナッシュ・グリ80％、グルナッシュ・ノワール10％、カリニャン10％
▪️アルコール度数 / 13.5%


〜 ヨヨが、夫ジャン・フランソワ・ニック氏に注ぐ愛情と情熱を表現した1本！赤系果実のジューシーさと、うっとりする程の余韻！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるローラン・クリスエフ氏は、元はアパレル業界でキャリアを築いていましたが、2005年に故郷ルーションに戻った際に自然派ワインの著名生産者である「マルセル・ラピエール」「フラール・ルージュ」を飲んで感銘を受け、ワイン造りの道に進無事を決意します。

同年2005年に、彼女はたった1人で蔵元を立ち上げます。その名も「YOYO」。小さいころからお転婆でおもちゃのヨーヨーのようにあちこち行ったり来たりしていた ということからYOYOという愛称で呼ばれていたそう。ワインに感銘を受け、自らワイナリーを立ち上げるまでの速さや行動力からも、彼女の人となりが想像できます！

地元ということもあり、ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事ができました。素晴らしいテロワールを持つ畑ですが、馬も入れないような崖に位置しています。これを１人で耕し、開墾したというから驚きです。取得した畑はスタート当時から有機栽培を実践。果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ、畑には機械をいれずに耕しています。

「”ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！”という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！」と彼女は語ります。

蔵元のすぐ傍には、超人気協同組合エステザルクで、酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した「フラール・ルージュ」。そう、彼女がワイン造りの道への進むきっかけとなったワイナリーです。その伝説的醸造長ジャン・フランソワ・ニック氏が彼女の夫。運命的なものを感じます。
夫ニックと、同じく大人気醸造家の「ブルーノ・デュシェン」からすぐに助言をもらえる環境で、日々ワイン造りをしています。しかし、基本的にワイン造り自体は1人で行っているため生産量は少なく、極少量の貴重なワインばかりです。

現在はカーヴのリノベーションも完了。空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管ができるようになりました。暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。品種は黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャン、明るく陽気な若いムールヴェードル。

最愛の夫であり、ワインにおいても最高のパートナーである、ジャン・フランソワ・ニック氏は、ヨヨの畑があるバニュルスをこう語ります。
「俺のテロワールはどちらかというと偉大な畑じゃない。だからこそ繊細で丁寧な醸造が大切なんだけど、ヨヨの所有する畑があるバニュルスは、圧倒的に違う。まるでコート・ロティのような偉大なテロワール。片岩土壌が力強さとキレを生み出し、素晴らしい余韻へと導くんだ。」
夫のジャン・フランソワとともに心地よいルーションワインを造ることに日々邁進しています！

こちらの赤ワインは、樹齢100年以上の3品種を使用。2022年は水分不足で収穫量及び果汁がとても少なく、果汁の割合に対して茎の量が多くなると青っぽい香りが抽出され過ぎてしまうため、100％除梗しています。除梗はするものの、破砕はせずに重力で果汁の抽出をし、木製のトロンコニック型の樽へ。（トロンコニック型とは台形の形をした発酵タンクのことで、台形にすることによってタンク内の果汁の循環が最適化され、赤ワインの発酵中の醸しがスムーズになります。）
14日間のマセラシオン、ピジャージュ無し。プレスして発酵を終えたら、2度使用された大樽にて6カ月間熟成し、リリースされます。


＜テイスティングコメント＞
輝きのあるルビー色の外観。アメリカンチェリーやフランボワーズなどの上品な赤系果実の香り。ベリー系のジャムのような甘い香りもあります。味わいにはジューシーなエキス感があり、軽やかでありながらも、うっとりしてしまう程の複雑な余韻があります。

ワイン名になっているKM31とは「31キロメートル」という意味で、ヨヨの所有する畑があるバニュルスと、夫であるジャン・フランソワ・ニック氏の蔵との距離を表しています。ヨヨとニック氏が一緒になって一年目の2008年に生まれたキュヴェで、夫に注ぐ愛情と情熱を表現しています。

ワイン名の通り、ロマンティックで熱いワインです。終始、深みのある複雑さとエレガントさを感じます。
ワインマニアの方はもちろん、恋人同士の特別な日を彩る1本としてもいかがでしょうか！


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