ペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / シュープ シュープ ペットナット
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ヴィノバジャリーク
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ
▪️アルコール度数 / 13%


〜 洋梨やパイナップル、アカシアの香り。余韻にはヤクルトとライチのニュアンスも！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。
2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。

ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。

こちらのペットナットは、自社畑にある全品種（ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ)のフィールドブレンドからつくられています。フィールドブレンドとは、同じ畑に異なる品種をランダムに植え、そこで実った多品種のぶどうを同じタンクで醸造することを指します。

収穫後に選果・除梗をし、破砕。6時間スキンコンタクトし、丁寧にゆっくりとプレスした後、ステンレスタンクに移して発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。デゴルジュマンは無しです。


＜テイスティングコメント＞
濁りのあるレモンイエローの外観で、柔らかい泡立ちが印象的。洋梨、パイナップル、アカシアの香り。口に含むとピりつく程度の泡立ちに、トロピカルなジューシーさ、旨味成分が豊富な苦みを感じます。余韻にはヤクルトのような乳酸を感じる風味と、ライチの香りも。
すいすい飲み干せるうえに万人受けする味わいで、ギフトやパーティーにオススメの1本です！


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