赤ワイン

2022 PMV / MadameFlöck Wines

▪️ワイン名 / ピーエムブイ
▪️国 / ドイツ モーゼル
▪️生産者 / マダム フロック
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ピノノワール、ピノノワールプレコ（フリューブルグンダ）、レゲント
▪️アルコール度数 / 11%


〜 “Positive Mental Vibes”の名の通り、飲む人の気分をふっと軽くしてくれる1本！飲みやすさに留まらない、味わいの奥行きが魅力的！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
マダム・フロックは、カナダ出身のデレック氏と、ニューヨークの名門レストラン『Jack's Oyster House』で経験を積んだロバート氏の2人によって設立されたワイナリーです。2017年、オーストラリアのワイナリーで出会ったことをきっかけに、ドイツ・モーゼル地方へ移住。放置されていた急斜面の古い畑を自らの手で再生し、地主への敬意を込めて「マダム・フロック」と名付けました。

彼らが目指すのは、ナチュラルワインの“生命力”と、クラシカルワインの“洗練”を共存させること。青い粘板岩土壌や樹齢80年を超える古木、野生酵母による醸造を通して、モーゼルの土地らしさを繊細に表現しています。

こちらの赤ワインは、2種のピノノワールとレゲントをブレンドして造られています。レゲントは、シルヴァーナーとミュラートゥルガウを掛け合わせた品種に、アメリカとフランスのハイブリッド品種「シャンボーソン」を交配して生まれたぶどうです。
ピノノワールは手摘みで収穫後、破砕して全房プレス。一部はフレンチ旧樽、残りはステンレスタンクで発酵・熟成。レゲントは全房で10日間マセラシオンを行い、こちらも樽とステンレスで分けて発酵熟成しています。最終的にブレンドし、ノンフィルター・酸化防止剤無添加で瓶詰め。キュヴェ名の「P.M.V」は、“Positive Mental Vibes”を意味しています。


＜テイスティングコメント＞
透明感のあるラズベリーレッド。アセロラや野イチゴ、プラムなど赤系果実の香りに、スミレや赤紫蘇、ドライハーブ、ほのかなスパイス感が重なります。口当たりは非常に軽やかでジューシーながら、しなやかなタンニンと伸びやかな酸、ミネラル感が全体を美しくまとめています。クランベリーのような甘酸っぱさとハーブの清涼感が余韻に心地よく続き、軽快さの中にも奥行きを感じられる１本です。少し冷やして飲むことで、赤い果実の透明感がより際立ちます。

シャルキュトリー、ローストポーク、鶏もも肉のグリルなど軽めの肉料理と好相性。ビーツや紫キャベツのマリネ、きのこのソテーともよく合います。和食では鰹のたたき、焼き鳥（塩）、しそを使ったつくね、梅しそ巻きなど、赤紫蘇のニュアンスと響き合う料理がおすすめです。


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