ロゼ　ペットナット（微発泡）

2022 Frizzante Rose Nature / Frantz Strohmeier

▪️ワイン名 / フリッツァンテ ロゼ ナチュール
▪️国 / オーストリア シュタイヤーマルク
▪️生産者 / フランツ シュトロマイヤー
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ブラウアー ヴィルトバッハー
▪️アルコール度数 / 12%


〜オーストリアのヴァン・ナチュール界のボス的存在！ぜひ和食と合わせていただきたいお出汁感、生産者の特徴であるじんわり染み入る酸味、旨味は圧巻！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
「世界のベストレストラン50」において5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）のトップソムリエも頻繁に訪れるというワイナリーで、オーストリアのヴァン・ナチュール界のボス的存在であるフランツ シュトロマイヤー。

畑はハンガリー国境までたった80kmというオーストリア南の山中に存在します。2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な気候によりオーストリアの中でも収穫は最も遅いエリアです。それはまるでオーストリアのジュラ地方のよう！

驚くことに彼らの畑は不耕作。下草は伸び、ぶどうの木が森と化しつつある程です。畑によってはグルグルと伸びた枝に点々と付く房。その畑を訪れた人は恐ろしいほどに自然と一体になった畑のエネルギーを感じずにはいられないそう。

この地域で共通の哲学を持つ、尖った自然派グループが「シュメック ダス レーベン」。たった5人で構成されており、著名なアンドレアス ツェッペ、ゼップ ムスタに加え、このシュトロマイヤーも加盟しています。このグループは商業やプロモーション目的ではなく、ぶどう栽培の研究のために日々情報交換を行っています。

こちらのロゼペットナットは、樹齢35年と40年の2つの畑の「ブラウアー ヴィルトバッハー」というブラウアー ポルトギーザーとブラウフレンキッシュの交配品種を100%使用しています。
全て除梗し、2時間のスキンコンタクト。その後ソフトプレスし、木樽で6ヶ月の熟成、SO2無添加でリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
赤みがかった輝くサーモンピンクの外観。ローズヒップ、野イチゴの香り。口に含むとフレッシュでピチピチとした泡立ちを感じます。グレープフルーツやアセロラのような心地よい酸味が特徴的です。余韻には上質なタンニンとかつおぶしのようなダシの風味が広がります。

このお出汁感はぜひ和食と合わせていただきたいです！シュトロマイヤーの特徴であるじんわり染み入る酸味、旨味は圧巻です！


ご一緒に、生産者「フランツ シュトロマイヤー」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？