ペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / ペティアン ナチュレル
▪️国 / ドイツ ラインヘッセン
▪️生産者 / ヴァイングート ヴァルドルフ
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / シルヴァーナー、ゲヴュルツトラミネール、ゲルバーミュスカテラー、ミュラートゥルガウ
▪️アルコール度数 / 12%


〜 老舗ワイナリーの5代目が手掛けるナチュラルワイン！洋梨やリンゴ、びわ、スダチの香りに、果実味たっぷりのエキス感！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1896年に設立された歴史あるワイナリーの5代目マキシミリアン・デクスハイマー氏（通称Max）は、1992年生まれの若手生産者です。

Maxは高校卒業後の18歳からワイン造りを志し、自国ドイツだけでなくニュージーランドでも修行を積んだ後、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学びます。在学中、今では実力派若手生産者となったマルティン・ヴェルナー、アンディ・マン、ヤーソン、アンディ・ヴァイガントなど、志を共にする生涯の友を得ました。彼らとは現在もワインを飲みかわして情報交換を行い、時には一緒にサロンに出展しながら、ビオロジック農業やビオディナミ農業、ナチュラルワイン醸造の技術と経験値を高め合っています。
卒業後、2014年の1年間は地元ラインヘッセン、2015年はオーストリア ヴァッハウにあるワイナリーへと最後の修行に出た後、2016年に実家に戻り、ついに念願のワイン造りを開始しました。

Maxの両親が1988年にワイナリーを引き継ぎ、1998年にはレストランとプレスハウスも設立。以後は父親がワイン造りに専任し、母親と祖母がレストランを経営してきました。ラインヘッセンのザウルハイムとアルムシンに14haの畑を所有していますが、ワイナリー全体での年間生産量はわずか60,000本。ほとんどがドイツ国内の常連顧客に販売されており、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありませんでした。Maxが2016年に実家に戻ってからは上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼の醸造哲学である「年ごとの個性をワインの味わいに明確に示し、可能な限りピュアなワインを造ること」を基に、畑と醸造に変革をもたらし、独自のナチュラルワイン造りを志しています。

こちらのペットナットは4品種を全房で7日間醸しプレス。ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 10月に瓶詰めし、酸化防止剤無添加にてリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
濁りのある黄金がかったオレンジ色の外観に、きめ細やかな泡立ち。洋梨やリンゴ、びわ、スダチの香りで、口に含むと柔らかな果実味たっぷりのエキスを感じます。酸度が低く、口あたりの良さが印象的です。豊水や新高梨などの梨のジューシーさ、余韻には柑橘の皮のような苦味がほんのりと拡がります。

全体としてキリッとドライで、お食事にも合わせやすい1本です。最初の一杯だけでなく、中盤にも楽しめるスタイルの微発泡です。飲み進めるにつれて濁りが濃くなり、果実味も濃くなっていく過程を楽しみください！


ご一緒に、生産者「ヴァイングート ヴァルドルフ」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？