白ワイン

▪️ワイン名 / ヤコビ ソーヴィニョンブラン
▪️国 / オーストリア シュタイヤーマルク
▪️生産者 / グロース
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ソーヴィニヨンブラン
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 ラベルは1年間の天候、月の満ち欠けを記録したラベル！ソービニヨンブラン特有のレモンやアプリコット、ハーブ、芝生の爽やかな香り。穏やかな酸とそれを包み込むような果実感が絶妙なバランス！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
グロース家はシュタイヤーマルク州のラッチュ・アン・デア・ヴァインシュトラーセで1750年からワイン造りを行う歴史ある一族です。10年前から兄のヨハネスがオーストリアを、弟のミヒャエルがスロヴェニアのワイナリーを受け継ぎ所有しています。
今回ご紹介するのは兄ヨハネス（彼は随一と称される醸造学校クロスターノイブルグ校を卒業しています）が造るオーストリアワインです。

ラッチュ周辺に存在する彼の畑の土壌は丘が入り組んだ多様な地形で、マール（泥灰土）を主体に石灰岩や砂岩、粘土土壌や酸化鉄、二酸化マンガンなど、多様性に富んで複雑です。堆積土壌で1500万年前の海底が隆起したため、貝の化石がくっついた石灰岩が出る畑もあります。
彼は除草剤や殺虫剤、化学肥料に頼らず生物多様性を高めることで質の良いぶどうを育てることを目指しています。ワイン造りのほぼ全ては畑で、畑仕事もほぼ手作業。というのも、テラス状や急斜面の畑のため機械化が難しく、20人の従業員のうち17人は畑での作業に従事しています。
ワイン販売の半分はワイナリーに買いにきてくれる地域密着型。自分たちのワインづくりや哲学を共有し、それに納得して買ってくれるエンドユーザーたちがいるの中で、認証業者にお金を払う意味が見出せず、認証こそ取っていないが正真正銘のBIOです。

こちらの白ワインはソービニヨンブランを選別しながら手摘みで収穫。ステンレスタンクで温度管理しながら21日間ゆっくりと発酵。5ヶ月間シュールリー熟成、ボトリング時にフィルタリングをしリリースされます。
ワイン名にある聖ヤコブは、ワイン生産者の守護聖人を意味しています。


＜テイスティングコメント＞
仄かに緑がかったイエローの外観。ソービニヨンブラン特有のレモン、アプリコット、ハーブ、芝生の爽やかな香り。口に含むと穏やかな酸とそれを包み込むような果実感を感じます。絶妙なバランスです！

ラベルは、かつて聖職者が文盲の農民用に作っていたその年の天候や月の満ち欠けの記録をモデルにし、実際に記録したもので再現しました。
特別な日にマークを付けてプレゼントでお渡しするなんて、とても粋ではないでしょうか！


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