ロゼワイン

▪️ワイン名 / ヴォン ドゥブー
▪️国 / フランス ルーション
▪️生産者 / ヨヨ YOYO
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / シラー
▪️アルコール度数 / 12%

〜 生産本数わずか1500本！染みわたるようなジューシーな旨味と、上品で穏やかな酸味！ 〜

＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるローラン・クリスエフ氏は、元はアパレル業界でキャリアを築いていましたが、2005年に故郷ルーションに戻った際に自然派ワインの著名生産者である「マルセル・ラピエール」「フラール・ルージュ」を飲んで感銘を受け、ワインメーカーへの転身を決意します。

同年2005年に、彼女はたった1人で蔵元を立ち上げます。その名も「YOYO」。小さいころからお転婆でおもちゃのヨーヨーのようにあちこち行ったり来たりしていた ということからYOYOという愛称で呼ばれていたそう。ワインに感銘を受け、自らワイナリーを立ち上げるまでの速さや行動力からも、彼女の人となりが想像できます！

地元ということもあり、ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事ができました。素晴らしいテロワールを持つ畑ですが、馬も入れないような崖に位置しています。これを１人で耕し、開墾したというから驚きです。取得した畑はスタート当時から有機栽培を実践。果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ、畑には機械をいれずに耕しています。

「”ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！”という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！」と彼女は語ります。

蔵元のすぐ傍には、超人気協同組合エステザルクで、酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した「フラール・ルージュ」。そう、彼女がワイン造りの道への進むきっかけとなったワイナリーです。その伝説的醸造長ジャン・フランソワ・ニック氏が彼女の夫。運命的なものを感じます。
夫ニックと、同じく大人気醸造家の「ブルーノ・デュシェン」からすぐに助言をもらえる環境で、日々ワイン造りをしています。しかし、基本的にワイン造り自体は1人で行っているため生産量は少なく、極少量の貴重なワインばかりです。

現在はカーヴのリノベーションも完了。空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管ができるようになりました。暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。品種は黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャン、明るく陽気な若いムールヴェードル。

最愛の夫であり、ワインにおいても最高のパートナーである、ジャン・フランソワ・ニック氏は、ヨヨの畑があるバニュルスをこう語ります。
「俺のテロワールはどちらかというと偉大な畑じゃない。だからこそ繊細で丁寧な醸造が大切なんだけど、ヨヨが所有する畑のあるバニュルスは圧倒的に違う。まるでコート・ロティのような偉大なテロワール。片岩土壌が力強さとキレを生み出し、素晴らしい余韻へと導くんだ。」
夫のジャン・フランソワとともに心地よいルーションワインを造ることに日々邁進しています！

こちらのロゼワインは、樹齢80年のシラーを全房でダイレクトプレス。グラスファイバータンクで発酵させ、そのまま7ヶ月間熟成。

ワイン名の「ヴォン ドゥブー」は、セーリング用語で「逆風」を意味します。逆境のなかでも一所懸命前進する！という、YOYOの想いがこもった銘柄です。


＜テイスティングコメント＞
透明感のある深いルビー色の外観。アメリカンチェリーのようなフレッシュな赤系果実の香り。口に含むと、染みわたるようなジューシーな旨味、上品で穏やかな酸味を感じます。樹齢80年の濃密な果実味が余韻まで続き、強さと色気を感じるロゼワインです。

思い切ってカツオのたたきと合わせましたが、最高でした！カツオのトロっとした赤身に一切負けず、逆に旨味を支えてくれるような相性の良さです。是非お試しいただきたいです。生産量はわずか1500本のみの希少なワインです！


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