白ワイン

2023 Grüner Veltliner / Malinga

▪️ワイン名 / グリューナー ヴェルトリーナー
▪️国 / オーストリア カンプタール
▪️生産者 / マリンガ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / グリューナー ヴェルトリーナー
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 開けたてに感じる若干の発泡とジューシーな旨味が最高！セージのような清涼感、じんわりとした酸味、ベースにあるミネラル、優しいグレープフルーツの果実味！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるクリストフは家族経営のワイナリーで育ち、オーストリアで唯一ぶどう栽培学部がある高校へと進学。卒業後、ぶどう園やセラーの仕事に興味を見出してワイナリーで働き始めますが、学校で学んだ理論的な知識は実用的ではないことに気が付き、世界中のワイナリーで経験を積むことを決意しました。2011年にはニュージーランドのマールボロ地方 ブレナムにあるヤーランズ・エステート・ワイナリーに、2012年にはドイツのプファルツにあるビュルクリン・ヴォルフにて収穫を手伝います。その後冬休みを利用して南アフリカへ、2014年（クレイグとヤルゲンがいるラムズフック）、2016年（メアホフ・ワインズ）、2017年（ヤルゲンのインテレゴ・ワインズ）と修行を行います。そこで南アフリカのエネルギーに満ち溢れたワイン本来の味わいに感銘を受け、自身のナチュラルワインを造ることを目指します。

現在、彼の畑の土壌には黄土と片麻岩があり、2年前からは鶏がいます。南東のカルパチア盆地から暖かい気候、北からは寒い気候が来ることで骨格に素晴らしい酸を与え、時間が経つにつれて色々な香りがあり、調和と安定性がある飲みやすいワインを生み出しています。

こちらの白ワインは樹齢35～65年の黄土土壌、花崗岩土壌のリート・ガンスルグラーベン、リート・シュタイン、リート・ブロアートル畑のグリューナーヴェルトリーナーを使用。手摘みで収穫、選果後に全房プレス（内5%はスキンコンタクト)。ステンレスタンクと旧樽に移して自然発酵。シュールリーにて11カ月間熟成した後に軽く澱引きをし、さらに澱と一緒に5カ月間熟成。4g/lの残糖。ノンフィルターでボトリングし、リリースされます。
 

＜テイスティングコメント＞
クリアなレモンイエローの外観。硬さのある洋ナシ、白コショウのスパイシーな香り。開けたてはぴちぴちとした若干の発泡があります。口に含むとじんわりとした酸味、優しいグレープフルーツの果実味、ベースにミネラルを感じ、余韻にはセージのような清涼感あるハーブの香りも。
開けたてに感じる若干の発泡とジューシーな旨味に、思わず「美味！」と声が出てしまうような1本です。

ペアリングとしては、お料理全般合わせやすいですが是非シーフードと合わせていただきたいです。ピンクペッパーをかけた鯛のカルパッチョ、このワインと一緒に蒸したムール貝と合わせましたが最高でした！またレモンバターソースの鶏肉にも相性がいいでしょう。


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