赤ワイン

2023 The Building Blocks / Mother Rock Wines

▪️ワイン名 / ザ ビルディング ブロックス
▪️国 / 南アフリカ スワートランド
▪️生産者 / マザー ロック ワインズ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / グルナッシュ53%、ピノノワール31%、ムールヴェードル16%
▪️アルコール度数 / 13.5%


～ 南アフリカの天才醸造家、ヨハン・メイヤー氏の念願の自社畑ワイン！グルナッシュ、ピノ、ムールヴェードルの完璧な調和！ ～


＜生産者・生産方法について＞
南アフリカでは小柄で人懐っこい性格から“ストンピー”の愛称で親しまれているオーナー、ヨハン・メイヤー氏。世界各地のワイナリーで経験を積んだ後、2008年に南アフリカへ戻り、「この地ならではのテロワールを最大限に表現した最高のワインを造りたい」という想いのもと、ワイン造りを始めました。
 
「カリフォルニア・サンタバーバラで働いていた頃に、ピノノワールとシャルドネに恋をした」と語るヨハン氏。南アフリカではこの2品種にまだ大きな可能性があり、栽培面積が少ないからこそ、自分の個性を反映したワインを生み出せると考えます。カリフォルニアでの経験を活かし、冷涼なエルギンとウォーカーベイのピノノワールとシャルドネに焦点を当てた〈JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ〉を2010年に設立しました。
一方で生産量の限られる2品種だけでは安定した生産が難しく、タルバッハの小規模ワイナリーでヘッドワインメーカー兼栽培家として働きながら、英国のインポーター〈インディゴ・ワインズ〉とともに〈マザーロック・ワインズ〉を立ち上げます。ここではスワートランドのグルナッシュやシュナンブランに新たな可能性を見出しました。
2016年、彼の人生を変える大きな転機が訪れます。サーフィンへ向かう途中、スワートランド北部ピケットバーグの山頂で、類まれなテロワールを持つ土地を偶然発見したのです。海に近く標高800mという冷涼な気候、そしてコンスタンティアにも見られる砂岩土壌──それはピノ・ノワールとシャルドネに理想的な環境でした。
妻アンリとともにその土地を購入し、土壌調査や植樹計画、気象観測に長い時間を費やします。北向き斜面にはローヌ品種、南向きにはピノノワールとシャルドネを植樹。こうして2021年、念願の自社ワイナリー〈プラトクリップ・ヴィンヤーズ〉を設立しました。2023年に初収穫を迎え、2025年、ついに自社畑100％のワインをリリース。ヨハン・メイヤー氏の“第2章”が、いま幕を開けます。

こちらの赤ワインは、ヨハン念願の自社畑プラトクリップヴィンヤーズからグルナッシュ、ピノノワール、ムールヴェードルを別々に仕込み、アッサンブラージュした渾身の1本です。畑は標高650～700mの場所にあり、樹齢は4年。土壌は砂岩を基盤岩とし、表土はフェリクリート（＝ 砂岩などの堆積物が、鉄の酸化物によって固結し、非常に硬く侵食に強くなった層）です。

それぞれのぶどうを手摘みで収穫した後に冷蔵室に運び、24時間かけて4℃まで冷やします。手作業で選果をし、50％は全房でタンクの下部に入れ、残り50%の除梗したぶどうを上部に入れます。この工程で果汁の酸化を防ぐために CO2 (ドライアイス) を使用します。畑由来の酵母により自然発酵が始まり、発酵が始まるまでに約4日かかります。発酵が始まったら、あまり手は加えません。そして最初の16日間の一次発酵中に1〜2回のルモンタージュを行うことが重要です。アルコール発酵が終わった後にワインを排出し、果皮をゆっくりとバスケットプレスで圧搾後、旧樽に移して澱と一緒に22カ月間熟成。その後澱引きして各ワインをブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。
 
ヨハンが自社畑で積み上げてきた「基礎＝ブロックス」を感じていただけるキュヴェです。


＜テイスティングコメント＞
透明感のある濃いルビー色の外観。ブラックプラムやブラックベリーの香りがストレートに立ち上がります。口に含むと引き締まった酸とパラパラとほどけるようなタンニンを感じ、しっかりと果実のボリュームがありますが、重たさはなく、終始チャーミングな印象です。ピノ由来の繊細さ、グルナッシュ由来の果実感、ムールヴェードル由来の骨格。それぞれが前に出すぎることなく“赤ワインらしさ”をまっすぐに楽しめる、非常にバランスの良い1本です。「派手さよりも完成度」といった印象です。

グルナッシュ、ピノ、ムールヴェードルという一見変わったセパージュながらも完璧に調和していて、まとまりを感じる味わいです。ヨハン・メイヤー氏の腕前光る1本です。

ペアリングとしても、幅広いお料理に合わせられます。ハーブを利かせたラム肉などのメイン料理から、シイタケやポルチーニなど旨味豊富なキノコのローストと相性抜群でしょう！


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