赤ワイン

2023 Premiere Presse du Yeti / Cyril Alonso

▪️ワイン名 / プルミエール プレス デュ イエティ
▪️国 / フランス ボジョレー
▪️生産者 / シリル アロンソ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / 31種のガメイ
▪️アルコール度数 / 12%


〜 ガメイ好きの皆様、お待たせしました！31種のガメイが織りなすハーモニー。アメリカンチェリーやプラム、リコリスのスパイスが重なる一本！〜


＜生産者・生産方法について＞
リヨン生まれのシリル・アロンソ氏は、モンペリエの大学でワイン醸造を学び、ボーヌでエノローグ（醸造家）の資格を取得。その後ソムリエとしてワイン販売の経験も積みました。醸造家としてのキャリアは、スイス・ジュネーヴ近郊のドメーヌ・ヴィーニュ・ブランシュからスタートし、さまざまなぶどう品種の醸造を経験します。続いてサヴォア地方ビュジェのドメーヌ・デ・ヴィーニュ・ウーヴリエへ移り、寒冷地という厳しい環境の中で栽培と向き合いながら、多くの自然派生産者と親交を深め、ワイン造りに対する考え方を確立しました。
その後、本拠地であるボージョレへ戻り、著名な醸造家ラピエール氏に独立を勧められ、会社設立まで大きな支援を受けます。この地でラピエール氏とのコラボレーションにより生まれた、やや甘口のロゼペティアン「？（ポワン・アンテロガシオン）」で一躍注目を集め、ナチュラルワイン界でその名を知られる存在となりました。
醸造哲学は、自然派ワインの父とも称されるジュール・ショーヴェ氏から受け継いだ、昔ながらの自然な手法そのもの。テロワールを最大限に表現するため、自然農法で育てた健全なぶどうのみを使用し、除梗せずに発酵槽へ投入。不要な圧力をかけないようベルトコンベアを使い、重力のみでぶどうを移動させます。発酵は天然酵母のみで行い、SO2（酸化防止剤）を含む添加物は一切使用せず、ゆっくりと時間をかけて醸造。仕上げも無濾過・無清澄で、ぶどう本来のエキスをそのままボトリングします。

現在はこのスタイルをベースに、「Permaculture and Agroforestry」という農法も取り入れています。Permaculture（パーマカルチャー）は、永続性（パーマネント）と農業（アグリカルチャー）、文化（カルチャー）を掛け合わせた概念で、人と自然が共に豊かに生きるための持続可能な農業手法。Agroforestry（アグロフォレストリー）は農業と林業を組み合わせた考え方で、森を切り開くのではなく、木々や植物と共存しながら栽培を行い、生態系ごと再生していく包括的なアプローチです。従来のビオに加え、こうした新たなフィロソフィーを取り入れながら畑と向き合っています。

所有するわずか1.5haの畑は長年ほぼ耕作放棄地となっていた場所で、1930〜40年代に植えられた古樹が多く残り、非常に珍しい品種構成の混植畑となっています。土壌はボジョレーの名畑コート・ド・ブルイィと同様、鉄分を含む花崗岩。ここでビオロジックをベースに、パーマカルチャーやアグロフォレストリーを取り入れた栽培が実践されています。

こちらの赤ワインは、31種類にもおよぶガメイ系統（クローンや古代品種を含む）を混植した畑のぶどうを使用。手摘み収穫後、天然酵母で発酵し、フードル（大樽）で発酵・熟成させます。無濾過・亜硫酸無添加。
キュヴェ名の「イエティ」は、アロンソが所有する畑の区画名に由来し、ラベルに描かれた雪男“イエティ”とも掛け合わされています。


＜テイスティングコメント＞
鮮やかなパープルのエッジを帯びた、濃いガーネット色の外観。アメリカンチェリーやプラム、プルーンに加え、リコリスのようなスパイスやイチゴジャムの甘やかな香りが広がります。口に含むとスムーズに沁み入る旨味があり、じわりとタンニンと渋みが増していきます。余韻は長く、たっぷりとしたエキス感が心地よい仕上がりです。
31種のガメイを使用した、非常に珍しい赤ワインです。ガメイ好きの方にはぜひお試しいただきたい一本です！

ペアリングは焼鳥（タレ）、肉じゃが、ラザニア、パテ・ド・カンパーニュなどと好相性です。