赤ワイン

2023 MOTOR CALLET / 4Kilos Vinícola

▪️ワイン名 / モトール カイエット
▪️国 / スペイン マヨルカ島
▪️生産者 / クアトロ キロス ビニコラ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / カイエット
▪️アルコール度数 / 11%


〜 透明感と軽やかなスパイス感が特徴的なマヨルカ島の赤ワイン！フレッシュなラズベリー、サクランボ、ザクロを想わせる赤系果実、ハーブや胡椒、土の香り。 〜


＜生産者・生産方法について＞
醸造家フランセスク・グリマルト氏と音楽家セルヒオ・カバジェロ氏の2人によって、スペイン・マヨルカ島で2006年に誕生したワイナリー”4Kilos”。
「ぶどう本来の力強さと個性を映し出したワイン造り」をテーマに、島の土着品種とテロワールを彼らの独創的なアプローチで鮮やかに映し出すスタイルを確立しています。

醸造家であるフランセスク・グリマルト氏は、以前アニマ ネグラ セラーというマヨルカ島にあるワイナリーの醸造を担当していました。バレアレス諸島のCallet（カイエット）種など固有品種を守る活動に情熱を注ぐ醸造家として知られています。
音楽家セルヒオ・カバジェロ氏は、音楽・アートの先端フェスティバル”SÓNAR（毎年バルセロナで開催される音楽とマルチメディアアートの国際イベント）”の共同創設者兼共同ディレクターです。ワイナリーのビジュアルや感性の部分を担い、クアトロ キロスらしい独創性を形作っています。

ワイナリーはマヨルカ島の南に位置し、海から約10kmほど。南の地中海から“エンバット(embat)”と呼ばれる風が吹き込み、特に暑い春や夏の厳しい暑さを和らげてくれます。畑はマヨルカ島の北部と南部に点在する複数の区画を使用するため、どこの原産地呼称にも属していません。土壌は主に”Call Vermell（カユ・ベルメユ）”と呼ばれる、マヨルカ島の伝統的な鉄分を多く含む赤粘土土壌で栽培しています。
畑を”生きた生態系”として捉える、自社畑に自生する固有植物を詳細に調査する研究プロジェクトも行っており、これにより自然の植生がどのように畑のバランスを形作り、ぶどう栽培に影響を与えるのかを科学的に理解するのに役立てています。
野生の植物がその土地の環境・土壌・水分量を映し出し、生物指標として重要な役割を果たす。クアトロ キロスは、この自然植生を「除去すべき雑草」ではなく「畑という農業生態系を理解する鍵」と捉えているのです。

こちらの赤ワインは、スペインのマヨルカ島の土着黒ぶどう品種カイエット（Callet）から造られます。酸味とタンニンが穏やかで、樽熟成に耐える複雑味をもたらす特徴を持った希少性の高い品種です。
手摘みで収穫後、225ℓのマヨルカ島の粘土製大桶で野生酵母による自然発酵、鉄分の多く含む地元の粘土土壌で作ったセメントタンクにて熟成。SO2無添加にてリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
少し濃い、透明感あるルビー色の外観。フレッシュなラズベリーやサクランボ、ザクロを想わせる赤系果実、ハーブや胡椒、土の香り。口に含むと滑らかなタンニン、ジューシーな果実味が溢れ出します。アルコール感は控えめで、軽快で伸びやかな果実味がまっすぐに広がります。透明感と軽やかなスパイス感が特徴的です。

ペアリングとしては、豚肉のグリルやロースト（塩・ハーブ中心）、鶏肉の香草焼き、鴨のロースト、トマトベースの料理（トマト煮、ラタトゥイユ）、マッシュルームやきのこのソテーがオススメです！果実味はありながらも酸が主体なワインなので、和食にも合わせやすい1本です！


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