白ワイン

2023 La Mascarade / La Requerre Records

▪️ワイン名 / ル マスカレード
▪️国 / フランス ロワール
▪️生産者 / ラ ルケール レコーズ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 10.5%


〜 赤ワイン用品種のピノノワールを使用した、ロワール地方の敏腕醸造家による個性派白ワイン！柑橘の爽やかさと軽快な酸、ピュアな果実味が心地よく広がる、自由な発想が光るナチュラルな1本！〜


＜生産者・生産方法について＞
La Requerre Records（ラ ルケール レコーズ）は、フランス西部、ロワール地方とヴァンデー周辺を拠点とする小規模ワイナリーです。
オーナーのトマ・リベルジュ氏は、もともとVR（仮想現実）分野で活躍していましたが、ワイン造りと農業に携わっていた祖父母の影響を受け、醸造家への転身を決意します。フランス各地を自転車で巡りながら農家や醸造家を訪ねてワイン造りを学び、2023年にはヴァンデー地方で自身のワイナリーを立ち上げ、栽培から醸造まで自ら手掛けるようになります。
海に近い土地で育ったピノノワールを使い、赤ワインだけでなく、ピノノワール100％の白ワインやペティアンも造る、ユニークな醸造を実践するワイナリーです。音楽への関心も強く、レーベルを思わせる「Records」という名前にも、ワインと音楽を結びつける彼らしい感性が表れています。

このワインの最大の特徴は、赤ワイン用品種であるピノノワールから白ワインを造っていることです。黒ぶどうを果皮とともに長時間浸漬させず、全房のままダイレクトプレスすることで、果皮由来の色素の抽出を抑え、繊細な果実味と透明感を引き出しています。圧搾には空気圧式プレスを使用し、ぶどうへの負担を抑えながら穏やかに果汁を抽出します。
発酵・熟成にはグラスファイバータンクとステンレスタンクを用い、果実のフレッシュさを大切にしています。澱とともに約8か月間熟成させ、ボトリング前の澱引きは1回のみ。亜硫酸を添加せず、マセラシオンも行わない、ぶどう本来の表情を素直に表現した醸造方法です。


＜テイスティングコメント＞
オレンジがかった黄金色の外観。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類に、ライムの皮のような清涼感のある香りが広がります。
口に含むと、ピノノワール由来の凛とした酸味が全体を支えている印象です。溌剌とした酸に加え、ほのかな塩味を思わせるミネラル感、8か月間のシュール・リーによる厚みのある滑らかさが見事に溶け合っています。果実味が前面に出ながらも、余韻はすっきりとまとまり、アルコール度数10.5％という軽やかさも魅力です。

色合いからは想像できないシャープな酸味があり、品種を調べて黒ぶどうのピノノワールだと知ったときは驚くと同時に、納得しました！ 抜栓から時間が経つにつれて味わいの要素も増え、飲み手を飽きさせない魅力があります。

ペアリングには、繊細な果実味と爽やかな酸を生かせる料理がおすすめです。例えば、真鯛のカルパッチョにレモンとオリーブオイルを合わせた一皿や、ホタテのマリネ、白身魚のセビーチェは、柑橘系の風味と酸の相乗効果を楽しめます。
また、出汁を利かせた鯛の酒蒸し、アサリとハーブの蒸し料理、山菜の天ぷらなど、素材の旨味を生かした和食とも好相性。少し変化をつけるなら、パクチーとライムを使ったエスニック風の魚介料理もおすすめです。
よく冷やして、前菜から魚介料理まで幅広く楽しんでみてください。