オレンジワイン

2023 Les Pucelles Maceration / Domaine Julien Meyer

▪️ワイン名 / レ ピュセル マセラシオン
▪️国 / フランス・アルザス
▪️生産者 / ドメーヌ ジュリアン メイエー
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ゲヴュルツトラミネール
▪️アルコール度数 / 13%


〜 アルザスの自然派ワインを牽引する「ジュリアン・メイエー」が、樹齢約65年のゲヴュルツトラミネールから生み出す、華やかさと深い旨みを備えたオレンジワイン！金木犀やオレンジピールの香りに、果皮由来の奥行きと心地よいほろ苦さが重なる、食卓を豊かに彩る1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ドメーヌ ジュリアン メイエーは、アルザス地方のノータルテン村を拠点とする自然派ワインの造り手です。パトリック・メイエー氏とミレイユ・メイエー氏が夫婦で築いてきたドメーヌで、アルザスのナチュラルワインを代表する生産者のひとつとして知られています。
1705年から続く歴史あるドメーヌで、もともと畑の大部分でビオ農法が実践されていました。パトリック氏の代には、1990年から完全無農薬栽培に切り替え、1999年からは100％ビオディナミ農法を実践しています。ドメーヌ名に冠されたジュリアン氏は、パトリック氏の祖父にあたります。

約9haのぶどう畑をビオディナミ農法で管理し、ぶどうと土地が持つ個性を尊重しています。醸造工程での人為的な介入を最小限に抑えることで、果実の純粋さや生き生きとした味わいを引き出すことを重視しています。華やかな樽香や濃厚さを前面に押し出すのではなく、ぶどう本来の果実味と土地に由来するミネラル感を楽しめるスタイルが特徴です。
パトリック氏の言葉からは、このドメーヌの素晴らしさや氏の人柄が伝わってきます。ぜひご紹介したい言葉です。
「土を醸造家が借りている。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけない。」

こちらのオレンジワインは、アルザスを代表するアロマティックな品種、ゲヴュルツトラミネールを100％使用しています。平均樹齢約65年のぶどうを手摘みで収穫し、全体の30％を果皮とともに約7日間醸し、残りの70％は直接圧搾。スキンコンタクトと通常の白ワイン造りを組み合わせることで、品種由来の華やかな香りに、果皮由来の複雑さや奥行きを加えています。
その後は自生酵母による発酵を行い、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄でボトリングされ、醸造時の酸化防止剤も無添加です。


＜テイスティングコメント＞
粘性を感じさせる、オレンジがかった濃い黄金色。オレンジピールや金木犀の華やかな香りに、トマトの葉を思わせる青々とした植物のニュアンスが重なります。さらに、金柑やアプリコットの果実味に、スパイスや紅茶を思わせる複雑な表情が加わり、香りだけでも多層的な魅力を楽しめます。
口に含むと、スキンコンタクトによるしっかりとしたエキス感と、ほのかなタンニンがもたらす骨格を感じます。熟した果実のふくらみがありながら、後半には心地よい苦みと塩味を帯びたミネラル感が現れ、余韻までじわりと旨みが続きます。華やかな品種香と、オレンジワインならではの立体的なテクスチャーが見事に調和した1本です。

ペアリングには、香りの強さやスパイス、旨みを持つ料理がおすすめです。例えば、クミンやコリアンダーを効かせたラム肉のスパイス焼きは、ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りと果皮由来のタンニンが互いを引き立てます。インド料理なら、タンドリーチキンやターメリックを使った野菜のサブジも好相性です。
和食では、金柑を添えた鴨のローストや、根菜の醤油麹焼き、出汁をしっかり含ませた厚揚げの煮物がおすすめ。オレンジピールのほろ苦さやワインに感じられる旨みが、料理の甘みや香ばしさと調和します。また、味噌や山椒を使った料理にも合わせやすく、通常の白ワインでは受け止めきれないような、複雑な味わいの料理と楽しみたい1本です。


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