白ワイン

2023 Welschriesling / Schmelzer

▪️ワイン名 / ヴェルシュリースリング
▪️国 / オーストリア ブルゲンランド
▪️生産者 / シュメルツアー
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ヴェルシュリースリング
▪️アルコール度数 / 10.5%


〜 冷やして美味しい、お料理を合わせやすい爽快感のあるジューシーな白ワイン！シトラスピール、塩味、カモミールティー、ほのかなジンジャー、アニスのスパイシーさに熟した甘夏の甘やかさも ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
3代目当主のゲオルク・セニ氏が、2007年よりビオディナミ農法を実践しているワイナリー。
ビオディナミ農法とは、別名バイオダイナミクス農法とも呼ばれる「有機農法」をより発展させたものです。殺虫剤や除草剤を使用しないことはもちろん、ぶどう栽培を宇宙規模で捉えて星の動きや月の満ち欠けによって収穫時期を決めたり、粉状に砕いた水晶を雌牛の角に詰めて土中に埋めたり。少しスピリチュアルな響きですが自然と共存するため徹底的にこだわる ということです。
キャップ部分に記載のある「demeter」はビオディナミ農法の認証マークです。

現在は4代目の息子ゲオルク・ケー氏と共に「発酵と熟成に時間を掛けられる、調和のあるワイン」をテーマに、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指しています。

こちらの白ワインは、デメター認証のビオディナミの畑（粘土、砂利、砂土）、樹齢32のハイデと樹齢37年のウンガーベルクから一番良いヴェルシュリースリングを手摘みで収穫。選果後に除梗、破砕して3時間スキンコンタクト。プレスはせずにフリーランジュースのみ使用。ポンプも使用せず、重力によりステンレスタンクに移して発酵。マロラクティック発酵なし。発酵途中に古樽に移して14ヶ月樽熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしでボトリングしてリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
少し濁りのある淡いレモンイエローの外観。もぎたてグレープフルーツのフレッシュな香り。口に含むとシトラスピール、塩味、カモミールティー、ほのかなジンジャー、アニスのスパイシーさに熟した甘夏の甘やかさがじんわり広がります。 
爽快感のあるジューシーな白ワインです。冷やして美味しく、なおかつお料理を選びません。スクリューキャップのためバーベキューやピクニックなどの外飲み用ワインとして重宝すること間違いなしです！


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