オレンジワイン

2024 Carbonic Frühroter Veltliner / Nibiru Wines

▪️ワイン名 / カルボニック フリューローター ヴェルトリーナー
▪️国 / オーストリア カンプタール
▪️生産者 / ニビル
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / フリューローターヴェルトリーナー
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 希少品種フリューローター ヴェルトリーナーを使用した個性派オレンジワイン！ジューシーな果実味に柑橘のほろ苦さ、ほうじ茶や出汁を思わせる滋味深い旨味が長く続く、エレガントなナチュラルワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主のヨセフ氏はオーストリア カンプタールで代々続く醸造所で生まれ育ち、14歳からの4年間葡萄栽培と醸造を学びます。その後世界のワイナリーで修行をし帰郷。両親の醸造所を手伝いながら、奥様のユリア氏と一緒に自身のワイナリー『ニビル』を立ちあげました。
ヨセフ氏には「長い期間をかけながら自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたい」というワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを長い周期をかけて逆方向に回っている唯一の惑星 “ニビル” を自身のスタイルと重ねてワイナリー名としました。

オーストリアはビオディナミ農法の提唱者ルドルフ・シュタイナー氏の出身国で、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しています。ぶどう栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて、生物多様性・循環性を実現させている生産者が非常に多い国です。
ニビルも同様にビオディナミ農法を実践しており、その認証である『デメテール認証』を持つ彼らのワイン作りには、言うまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は使用しておらず、飼育する牛の糞や昆虫など自然生物の多様性によってより良いぶどうを生み出しています。醸造においても非常にシンプルな造りで、人為的な介入は極力避け、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力していません。

こちらのオレンジワインは、カンプタール地区にある優良な単一畑ヒースベルクの区画のフリューローターヴェルトリーナー（砂、片麻岩、石英）を使用。手摘み収穫し、畑で厳格な選果後、果実味のピュアさと鮮烈なフレッシュさを1%も酸化させずに閉じ込めるため、密閉されたステンレスタンク内で全房発酵。約10〜12日間のスキンコンタクトの期間中、果皮から余分なエグみや固い渋みを一切抽出させないよう、ポンプオーバーやパンチダウン（櫂入れ）を一切行いません。優しくプレスした後、225リットルのフレンチ旧樽へと移し、シュールリーで発酵熟成。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。

フリューローター ヴェルトリーナーは、グリューナー ヴェルトリーナーとは別品種で、シルヴァーナーとローテ ヴェルトリーナーを親に持つオーストリアの伝統品種です。栽培面積も限られており、滅多に見かけることのない希少品種です。


＜テイスティングコメント＞
淡いチェリーピンクのニュアンスを帯びた美しい濃いオレンジの色調。熟したアプリコットや紅茶、ローズヒップ、スミレなどの華やかで奥行きのある香りが広がります。口当たりは柔らかく、熟した果実の旨味と生き生きとした酸味が心地よいバランス。果皮由来の繊細なタンニンが味わいに立体感を与え、スパイシーなニュアンスがアクセントに。ほうじ茶や出汁を思わせる滋味深い旨味が長く続く、エレガントなオレンジワインです。
少し大きめのグラスで楽しんでいただきたいタイプです。温度と空気によって香りの表情が変化することも期待でき、料理と合わせてゆっくり楽しんでいただきたい1本です。

ペアリングとしては、ジューシーな果実味と穏やかな酸、オレンジピールのようなほろ苦さ、果皮由来の旨味を持つワインなので、香ばしさやスパイス、出汁の旨味を生かしたお料理によく合います。
例えば、鶏肉の山椒焼きや、豚肉のローストにオレンジソースを合わせた一皿。果実の甘やかなニュアンスが肉の旨味を引き立て、山椒や柑橘の香りがワインのハーブ感と調和します。和食なら、焼きナスの味噌田楽や、根菜の揚げ浸しもおすすめ。味噌のコクや根菜の甘味に対して、果皮由来のほろ苦さと旨味がよいアクセントになります。また、エビのスパイス炒めや、クミンを使ったひよこ豆のサラダなど、南アジア系のスパイス料理とも好相性。果実のボリューム感がスパイスに負けず、食事を通じて楽しめる1本です。


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