オレンジワイン

2024 Questions ? / Haider

▪️ワイン名 / クエスチョンズ？
▪️国 / オーストリア ブルゲンランド
▪️生産者 / ヘイダー
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / ピノブラン
▪️アルコール度数 / 13.5%


〜 自然の生命力をそのままボトルに閉じ込めた、Haiderらしいピュアな1本。気軽に楽しめる親しみやすさと、飲み飽きない奥行きを兼ね備えたナチュラルデイリーワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
現当主のベルトルト氏は、代々続く農業の家系に生まれ、幼少期から家業を継ぐことを決意していました。オーストリア最高峰であり世界最古のワイン学校でもある「クロスターノイブルクぶどう栽培・果実栽培高等連邦大学」を卒業して最先端の醸造学と栽培学を修めた後、すぐに実家に戻らずに農業協会のワインコンサルタント（技術指導員）として数年間勤務したバックグラウンドを持ちます。数多くの異なる畑や栽培・醸造におけるトラブルの事例を客観的なデータとして見てきたこの経験が、現在の「失敗のない、極めてクリーンで精密なナチュラルワイン造り」の強固な土台となっています。
実家を継承した1993年には、それまで両親が行っていた他社へのバルク販売を完全に終了し、自社のテロワールの可能性を信じて自社元詰めを開始、同時に海外市場への輸出へと舵を切りました。ヘイダーの歴史は、100%自然派への壮絶な原点回帰の道のりでもあります。

「本当に良質なワインは、日常の自然の中にあるべきだ」というモットーから、100年以上前に馬と鍬だけで畑を耕し、ストローの束で銅や石灰水を撒いていた曽祖父の時代の精神に立ち返り、1999年に殺虫剤や除草剤などの化学農薬の使用を完全に廃止しました。当時は周囲の伝統的な生産者から「変わり者」として扱われ孤立することもありましたが、約15年以上に及ぶオーガニック栽培の経験を経て、2016年に有機認証（Bio）、2018年には世界で最も基準が厳しいとされるバイオダイナミック農法の証である「デメター（Demeter）認証」を完全取得しました。

ノイジードラーゼー湖の東側に位置する彼の畑には、野生の花やハーブが咲き乱れて害虫の天敵となる昆虫を呼び寄せ、ヤギやニワトリが放牧されて天然の肥料をもたらす完璧な生態系が構築されています。デメター認証の取得、手摘み収穫、SO2無添加という多大な手間をかけながらも、ベルトルトの哲学からお手頃な価格帯を中心とする抜群のコストパフォーマンスを実現しており、ナチュラルワイン初心者から愛好家まで幅広く提案できる、現代の食卓に寄り添う実力派ドメーヌです。

こちらのオレンジワインは、ブルゲンラント近郊の樹齢30年の砂土の畑のピノブランを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗し、1日間スキンコンタクト後プレスし、ステンレンスタンクで発酵、シュールリーにて熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしでボトリングされリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
やや濁りを帯びた淡いレモンイエロー色の外観。熟したリンゴや洋梨、白桃に加え、白い花やアーモンド、ハーブを思わせるナチュラルな香りが広がります。口当たりは柔らかく、ジューシーな果実味と生き生きとした酸、無濾過ならではの旨味がバランスよく調和。軽やかな飲み心地ながら余韻には心地よいミネラル感が続き、何杯でも飲み進めたくなる親しみやすいスタイルです。

ペアリングとしては、白身魚のカルパッチョやグリル、アサリの白ワイン蒸し、鶏もも肉のハーブロースト、旬野菜のグリル、生春巻きなどと好相性。和食から地中海料理まで幅広く寄り添い、素材の繊細な旨味を引き立ててくれます。


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