白ワイン

2024 Mer & Coquiliages / Domaine Julien Meyer

▪️ワイン名 / メール エ コキヤージュ
▪️国 / フランス・アルザス
▪️生産者 / ドメーヌ ジュリアン メイエー
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / ピノブラン、シルヴァネール、リースリング
▪️アルコール度数 / 11%


〜 海と貝を意味する名を冠した、アルザスの著名な自然派生産者「ジュリアン メイエー」が贈る、みずみずしい果実味と凛としたミネラル感が魅力の白ワイン。牡蠣や貝料理、繊細な和食とともに楽しみたい、食卓に爽やかな彩りを添える1本です！〜


＜生産者・生産方法について＞
ドメーヌ ジュリアン メイエーは、アルザス地方のノータルテン村を拠点とする自然派ワインの造り手です。パトリック・メイエー氏とミレイユ・メイエー氏が夫婦で築いてきたドメーヌで、アルザスのナチュラルワインを代表する生産者のひとつとして知られています。
1705年から続く歴史あるドメーヌで、もともと畑の大部分でビオ農法が実践されていました。パトリック氏の代には、1990年から完全無農薬栽培に切り替え、1999年からは100％ビオディナミ農法を実践しています。ドメーヌ名に冠されたジュリアン氏は、パトリック氏の祖父にあたります。

約9haのぶどう畑をビオディナミ農法で管理し、ぶどうと土地が持つ個性を尊重しています。醸造工程での人為的な介入を最小限に抑えることで、果実の純粋さや生き生きとした味わいを引き出すことを重視しています。華やかな樽香や濃厚さを前面に押し出すのではなく、ぶどう本来の果実味と土地に由来するミネラル感を楽しめるスタイルが特徴です。

パトリック氏の言葉からは、このドメーヌの素晴らしさや氏の人柄が伝わってきます。「土を醸造家が借りている。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけない。」

こちらの白ワインは、フランス語で「海と貝」を意味する名前のとおり、魚介料理との相性を意識した、フレッシュでミネラル感のある辛口白ワインです。
海が隆起してできた沖積土壌の砂利・シルト土壌で育つピノブラン、シルヴァネール、リースリングを使用。プレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成させています。亜硫酸は無添加です。


＜テイスティングコメント＞
うっすらと濁りのあるレモンイエローの外観。ライムやミント、青りんご、白い花の爽やかな香りを感じます。
口に含むと、みずみずしい柑橘系の果実味と伸びやかな酸が広がります。旨味を豊かに含んだエキスが、じんわりと染み込むように口の中に残ります。余韻にはレモンピールのようなほろ苦さがアクセントとなり、味わいをまとめ上げています。

ペアリングには、キュヴェ名の「海と貝」が示すように、特に牡蠣やアサリ、ムール貝などの貝料理がおすすめです。生牡蠣にレモンを添えたシンプルな一皿はもちろん、アサリの白ワイン蒸しやムール貝の香草蒸しとも好相性。ワインの酸とミネラル感が魚介の旨味を引き立て、後味をすっきりと整えてくれます。
和食なら、アサリの酒蒸しがおすすめです。また、白身魚のカルパッチョやハーブを使ったエビのソテーなど、素材の風味を生かした料理にもよく合います。
料理の味を覆い隠すことなく、食材の繊細な旨味を引き立てるため、前菜から魚介を中心としたメイン料理まで幅広く活躍します。


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