赤ワイン

2024 WARUM NICHT? / SHINDO WINES

▪️ワイン名 / ヴァルム ニヒト ?
▪️国 / 日本 福岡県 うきは市
▪️生産者 / シンドー ワインズ
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / カベルネフラン、ミュラートゥルガウ、甲斐ノワール、ピオーネ、巨峰
▪️アルコール度数 / 11%


〜 初の自社栽培ヴィニフェラ系品種を使用！ドイツ語で“Why not?”を意味するSHINDO WINESらしい遊び心と九州の果実味が詰まった、軽やかで心躍る１本。 〜


＜生産者・生産方法について＞
SHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年よりスタートした小さなワイナリーです。現在は、世界的に著名なナチュラルワイン生産者であるアレックス・クレイグヘッドのアドバイスを受けながら、醸造家・阪本開氏と髙野氏の2人でワイン造りを行っています。
阪本氏はニュージーランドやドイツで農業・土壌を学び、日本酒蔵での経験を経てSHINDO WINESで醸造をスタート。日本酒造りで培った哲学を活かしながら、福岡県うきは市産のぶどうを用いたナチュラルワインを生み出しています。

《SHINDO WINESのこだわり》
①日本の夏に最適化されたワイン
②人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい
③日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用

SHINDO WINESでは、「真夏にぐびぐび飲めるワイン」をテーマに、夏収穫ならではの穏やかな酸と低アルコールを活かしたワイン造りを行っています。野生酵母を使用し、無補糖・無補酸・無濾過で仕上げることで、福岡ならではの果実味や透明感を大切にしています。

今作『WARUM NICHT？（ヴァルム ニヒト？）』は、SHINDO WINES初の自社栽培ヴィニフェラ系品種を使用した試験醸造キュヴェ。カベルネフラン、ミュラートゥルガウ、甲斐ノワール、ピオーネを主体に、少量の巨峰をブレンド。「どうしてダメなの？やってみよう！」という純粋な好奇心から生まれた、自由で軽やかな１本です。


＜テイスティングコメント＞
淡い透明感あるルビー色。摘みたての赤いベリーや白桃、マスカット、柑橘ピールに、ほんのりハーブや酵母由来の複雑さが重なります。口に含むと、SHINDOらしいみずみずしい果実味と軽快な酸が心地よく、するすると飲み進められる軽やかさを感じます。黒ぶどうと白ぶどうをブレンドしたことで、軽やかさの中にも複雑なニュアンスを感じられる仕上がり。少し冷やして楽しむことで、果実のフレッシュさがより際立ちます。

生ハムと桃のサラダ、鰹のたたき、豚しゃぶの胡麻だれ、焼き鳥（塩）、春巻きなど、和洋中問わず幅広い料理と好相性。友人とのアペロや休日の昼飲みにもぴったりな１本です。


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