スパークリングワイン

NV Cruse Tradition Sparkling Wine California / Cruse Wine Co.

▪️ワイン名 / クルーズ トラディション スパークリング カリフォルニア
▪️国 / アメリカ カリフォルニア
▪️生産者 / クルーズ ワインカンパニー
▪️ヴィンテージ / NV
▪️ぶどう品種 / シャルドネ 70%、ピノノワール 30%
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜『伝統×モダン』マイケルクルーズの真髄を感じる唯一無二の1本！洋梨や蜜リンゴ、麦わら、ハチミツ、余韻にブリオッシュ。柑橘系の酸味と仄かな樽香も。〜


＜生産者・生産方法について＞
現在、世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズは、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。その後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド、『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

マイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われずに、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。

こちらのワインは、2020年のベースワイン（シャンパーニュ製法のスパークリングワイン）を7割、残りの3割は2015年に遡るリザーヴ・キュヴェを採用しています。セパージュはシャルドネが約70％ ピノノワールが約30％です。

シャンパーニュの伝統的な方法で圧搾し、土着酵母の力で第一発酵とマロラクティック発酵を行います。木樽、木製タンク、そしてステンレスタンク（20％）を使用。ワインは一度だけラッキングをし、無濾過無清澄のままティラージュ。18 ヶ月熟成させたのちにルミアージュをし、手動でデゴルジュマン。ドサージュはゼロ、亜硫酸塩の添加もありません。
『ウルトラマリン』と、こちらの『トラディションシリーズ』が、彼が手掛ける唯一のシャンパーニュ製法スパークリングワインです。


＜テイスティングコメント＞
色合いは淡く輝きのあるイエロー。泡立ちはきめ細かく、非常に長く続きます。香りは洋梨や蜜リンゴ、グリーンペッパー、ライムの皮、白い花、麦わら、ハチミツ。余韻にはブリオッシュも感じます。口に含むとしっかりとした柑橘系の酸味や石のようなミネラルがありながら、鼻から抜ける柔らかい樽香が上品で、複雑なニュアンスを与えています。

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を用いながら、土着酵母や無濾過など、マイケルクルーズの醸造技術の融合を感じる『伝統×モダン』を感じる唯一無二の1本です！


ご一緒に、生産者「クルーズ ワインカンパニー」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？