スパークリングワイン

NV Sparkling Wine Reserve Cask Demo Series California / Cruse Wine Co.

▪️ワイン名 / スパークリング ワイン リザーヴ カスク デモシリーズ カリフォルニア
▪️国 / アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
▪️生産者 / クルーズ ワインカンパニー
▪️ヴィンテージ / NV
▪️ぶどう品種 / シャルドネ70%、ピノノワール30%
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 極少量生産のデモシリーズ！カリフォルニアの銘醸畑のテロワールは残しながらも形は最高級のシャンパーニュ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
現在世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズ氏は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。その後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

マイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われず、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。

こちらはクルーズワインの中でも特に生産量の少ない「デモシリーズ」です。各シリーズとも生産量はわずか数百本…。その名の通りマイケルクルーズ氏が様々な生産方法にトライする、言わば実験的なワインです。その為、ほとんど世に出回ることがないシリーズとなります。クルーズ氏が海外で目にした新しい醸造や栽培の技術や作法を取り入れ、「カリフォルニアのテロワールを最大限に表現したワイン」を目標としたラインナップです。マイケルの遊び心とチャレンジ精神が詰まった、完全数量限定のワインです。

こちらのスパークリングワインは、個人的2025年TOP4に選出させていただいた"NV クルーズ トラディション スパークリング カリフォルニア / クルーズ ワイン カンパニー"と同じ、パーペチュアル リザーヴワインを使用します。

今回のクルーズの実験は「トラディションとの差別化」です。トラディションはステンレスタンクも使用しているのに対し、こちらは高級樽メーカーであるストッキンガー社の2000ℓの大きな新樽で24ヶ月間熟成させています。更にその後、瓶内で24ヶ月間熟成してデゴルジュマンを行っています。ドサージュは0g/Lです。


＜テイスティングコメント＞
輝く黄金色の外観にきめ細やかな泡立ち。熟したアプリコットやリンゴ、ブリオッシュ、鉱物や磯、上品な樽の香り。口に含むとリッチな熟したリンゴの果実味と、心地よい泡立ちのテクスチャーを感じます。上品なミネラルと樽感が相まって味わいに奥行きを与えています。

今回のデモシリーズも最高の仕上がりです！カリフォルニアの銘醸畑のテロワールはきちんと残しながら、形は最高級プレステージシャンパーニュに近づけたような実験的な1本。クルーズの手腕は底知れません。また来年度のデモシリーズが楽しみです！

ペアリングとしてはホタテのバターソテー、白身魚のムニエル、パルミジャーノを使用したリゾットなど、少しボディのあるお料理と合わせるのがオススメです！


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