スパークリングワイン

▪️ワイン名 / ラ リコルヌ
▪️国 / フランス ルーション
▪️生産者 / ズール
▪️ヴィンテージ / NV
▪️ぶどう品種 / シャルドネ、シュナンブラン、 モーザック
▪️アルコール度数 / 13%


〜 標高600mのぶどう畑！高級シャンパーニュを上回るほどの深みを感じる上品な味わい 〜


＜生産者・生産方法について＞
フランスの伝説的ワインバー『アンディジェンヌ』の店主クリスの死後、彼の妻や取引先ワイナリーの仲間たちが彼の遺志を継ぐべく立ち上げたコンセプトワインプロジェクト『ズール』。
実力派の生産者に普段とは違ったスタイルでの生産を依頼したり、複数の生産者がコラボで1本を完成させたりなど、参加するワイナリーにとっても多くの学びがあると話題のプロジェクトです。

一般的に南フランスのワインは日射量の多さから果実味豊かでボディのあるものが多いのですが、ズールのワインが採用するぶどうは標高の高い地域でつくられるため、水はけが良く涼しい気温によって糖度が上がりすぎません。それによって、レモンやグレープフルーツのような酸とミネラルを感じる味わいに仕上がっています。

＜テイスティングコメント＞
上質なシャンパーニュにみられるブリオッシュのようなふくよかさに加え、非常にきめ細やかに溶け込んだ泡と、緊張感ある酸味とミネラル。すべてのバランスの調和がとれ、高級シャンパーニュを上回るほどの上品な味わいに仕上がっています。